מרק דלעת ותפוחים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הטעם המתוק של דלעת במרק הזה מאוזן בצורה הרמונית על ידי חמיצות התפוח והתבלינים הארומטיים - בצל, שום, טימין ועלי דפנה - למרק פשוט ומחמם, מושלם ליום סתיו קריר. הירקות והפירות נצלים תחילה בתנור כדי להעצים את טעמם, ולאחר מכן מבושלים על אש קטנה בציר עוף לפני ערבוב. שמרו כמה קוביות של דלעת קלויה להגשה, לקישוט כל מנה של מרק חלק וקרמי זה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת אחת (1.1 ק"ג), קלופה וחתוכה לקוביות של 4 ס"מ (בערך 4 כוסות)
תפוח עץ גדול אחד, קלוף, נקי מליבה וחתוך ל-6 פלחים
בצל בינוני אחד, חתוך ל-6 פלחים
2 כפות שמן זית כתית מעולה
שן שום אחת
4 ענפי טימין
עלה דפנה אחד
4 כוסות ציר עוף מומלח קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, תפוחים, בצלים, שׁוּם, קוֹרָנִית, עלה דפנה, מרק

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס (400 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה או נייר כסף. מניחים את הדלעת, התפוח והבצל על תבנית האפייה. מזלפים שמן זית, פזורים כפית מלח וחצי כפית פלפל שחור, ומערבבים לציפוי. צולים בתנור עד שהירקות רכים, 40-45 דקות.
בינתיים, הכינו שקית קטנה של שום, טימין ועלי דפנה (עטפו בבד גבינה וקשרו בחוט). בסיר על אש גבוהה, הביאו את ציר העוף והשקית לרתיחה עדינה. הוסיפו את התפוח האפוי, הבצל והדלעת (שמרו כמה קוביות מהדלעת האפויה להגשה). הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד שהירקות רכים, כ-20 דקות.

הסירו מהאש והוציאו את שקית המרק. טחנו את המרק בעזרת בלנדר מוט או שפכו אותו לבלנדר במנות קטנות וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו את המרק במלח ופלפל לפי הטעם. שפכו לקערות ופזרו מעל קוביות דלעת קלויה.

מחבר המתכון - קייטי לי היא סופרת אוכל ומבקרת אוכל בטלוויזיה אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עשירות בסיבים / מנות ללא גלוטן / מרקים / מרקים שמנתיים / מרקי ירקות / מנות דלעת / מרקי דלעת

מתכונים דומים