מרק דלעת קלויה עם קארי

קולות: 1

תמונה של המנה: קוונטין בייקון

זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

מה שמייחד את מרק הקארי דלעת ותפוחים של אינה גרטן הוא שהיא מוסיפה לרוטב בצל ירוק טרי, פתיתי קוקוס מתוקים וקשיו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

למרק:

1.3 - 1.8 ק"ג דלעת קלופה
2 בצלים
2 תפוחי מקינטוש קלופים
3 כפות שמן זית איכותי
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
2-4 כוסות ציר עוף, רצוי תוצרת בית
חצי כפית אבקת קארי איכות טובה

למילוי:

בצל ירוק, החלקים הלבנים והירוקים (להסיר את החלקים הנבולים ולפרוס באלכסון לטבעות)
פתיתי קוקוס מתוקים קלויים קלות
אגוזי קשיו מלוחים קלויים וקצוצים
חתיכות בננה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, תפוחים, בצלים, בצל ירוק, קָארִי, אגוזי קשיו, פתיתי קוקוס, בננות

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-220 מעלות צלזיוס.

חותכים את דלעת הבוטנים, הבצל והתפוחים לקוביות של 2.5 ס"מ. מניחים אותם על תבנית אפייה ומערבבים עם שמן זית, כפית מלח וחצי כפית פלפל.

מורחים את תערובת הדלעת בשכבה אחת על 2 תבניות אפייה. אופים במשך 35-40 דקות, עד שהירקות מתרככים לחלוטין.
בינתיים, הביאו את ציר העוף לרתיחה. לאחר שהירקות מוכנים, העבירו אותם דרך מסננת בעלת להב בינוני. (ניתן גם לטחון את הירקות הצלויים במנות במעבד מזון עם להב).

מוסיפים מעט ציר עוף וטוחנים עד שנשארת פירה חלק עם חתיכות קטנות.) לאחר טחינה של כל הירקות, מעבירים אותם לסיר גדול ומוסיפים מספיק ציר עוף כדי להכין מרק סמיך וקרמי.

מוסיפים אבקת קארי, כפית מלח וחצי כפית פלפל. טועמים כדי לבדוק אם יש מספיק מלח ופלפל במרק כדי להדגיש את טעם הקארי. מחממים שוב ומגישים את המרק הטחון חם עם התבלינים, מטפטפים אותם על כל מנה או מנה בנפרד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים שמנתיים / / מנות דלעת / מרקי דלעת / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים