סלט דלעת קלויה עם ויניגרט חם, גבינה ואגוזי מלך

קולות: 5

זְמַן: 43 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

לסלט סתווי באמת זה, קחו דלעת קלויה, זרקו אותה עם עלי ארוגולה קטנים וקשטו בכמה שבבי פרמזן אגוזיים ריחניים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת בוטנים אחת, קלופה וחתוכה לקוביות של 2 ס"מ (680 גרם)
שֶׁמֶן זַיִת
כף אחת. סִירוֹפּ מֵייפֶל
מלח גס ופלפל שחור גרוס
3 כפות חמוציות מיובשות
3/4 כוס סיידר תפוחים או מיץ תפוחים
2 כפות חומץ תפוחים
2 כפות בצלצלי שאלוט קצוצים
2 כפיות חרדל דיז'ון
110 גרם נבטי ארוגולה צעירים (שטופים ומיובשים)
1/2 כוס חצאי אגוזי מלך קלויים
3/4 כף פרמזן מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דלעת, ארוגולה, בצלצלי שאלוט, חמוציות מיובשות, גבינת פרמזן, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, סִירוֹפּ מֵייפֶל, חרדל דיז'ון, סיידר תפוחים, חומץ תפוחים

בישול המנה לפי המתכון:

אפו את הדלעת: מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס. מניחים את הדלעת על תבנית אפייה. מוסיפים 2 כפות שמן זית, סירופ מייפל, כפית מלח וחצי כפית פלפל ומערבבים. אופים במשך 15-20 דקות, תוך הפיכה פעם אחת במהלך האפייה, עד שהדלעת רכה. מוסיפים את החמוציות ב-5 הדקות האחרונות.
מכינים את רוטב הוויניגרט: בסיר קטן, ערבבו את סיידר התפוחים, החומץ והשאלוט והביאו לרתיחה על אש בינונית-גבוהה. בשלו במשך 6-8 דקות, עד שהסיידר מצטמצם לכ-1/4 כוס. כבו את האש וערבבו פנימה את חרדל דיז'ון, 1/2 כוס שמן זית, כפית מלח ו-1/2 כפית פלפל.

מניחים את הארוגולה בקערת סלט גדולה, מוסיפים את תערובת הדלעת הקלויה, אגוזי המלך ופרמזן מגורר. מזלפים מעל כמות מספקת של ויניגרט כדי להרטיב את הסלט ומערבבים היטב. מתבלים במלח ופלפל ומגישים מיד.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / אֲרוּחַת עֶרֶב / סלטים / סלטים חמים / מנות דלעת / מתאבנים של דלעת / אינה גרטן / הרוזנת היחפה

מתכונים דומים