פסטה אל וונגולה

קולות: 6

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

פירות ים הם מרכיב נפלא לארוחת ערב מהירה עם פרזנטציה מרשימה. לדוגמה, פסטה איטלקית אלה וונגולה מוכנה תוך דקות, וצדפות בקונכיות שלהן הופכות אותה למעדן אמיתי. הצדפות מבושלות ביין לבן עם תבלינים עד שכל הקונכיות נפתחות, לאחר מכן המיצים הנותרים מעבים בחמאה, ופסטה לינגוויני מבושלת מערבבת לתוך הרוטב שנוצר. קשטו את הפסטה עם הצדפות המבושלות, פזרו פטרוזיליה והגישו מיד עם כוס יין לבן!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

110 גרם פסטה לינגוויני
12 צדפות קטנות, לשטוף אותן עם מברשת
2 כפות שמן זית
שן שום אחת, קצוצה
1/8 כפית פתיתי פלפל אדום
1/3 כוס יין לבן יבש
1/4 כפית אורגנו מיובש
כף חמאה אחת
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה, קצוצה
ציוד מיוחדמחבת עם מכסה סגור היטב

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: רכיכות, פסטה לינגוויני, יַיִן לָבָן, פתיתי פלפל אדום, אוֹרֶגָנוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת גדולה עם מכסה הדוק, חממו את שמן הזית על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את השום והפלפל ובשלו עד שיעלה ריח. אל תתנו לשום להשחים. הוסיפו את היין הלבן והצדפות, הגבירו את האש לגבוהה וכסו. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הצדפות נפתחות, כ-8 דקות.
לאחר שהצדפות נפתחות, מעבירים אותן לקערה גדולה. מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את האורגנו ומערבבים פנימה את החמאה. מתבלים במלח ופלפל.

בינתיים, הביאו סיר עם מים מומלחים לרתיחה. בשלו את הלינגוויני לפי הוראות היצרן. בעזרת מלקחיים, העבירו את הפסטה למחבת עם מיץ הצדפות וערבבו לציפוי אחיד. כבו את האש והוסיפו את הצדפות ואת הנוזלים מהקערה למחבת.
מערבבים בעזרת מלקחיים כדי לצפות הכל ברוטב. מפזרים פטרוזיליה. מגישים מיד.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים