שיש קבב פפאיה עם רוטב שוקולד

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 (2 שיפודים לכל אחד)

שיש קבב פפאיה עם רוטב שוקולד - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 מנגו אדומים גדולים, קלופים (ללא גלעין)
פפאיה גדולה אחת, ללא גרעינים וקלופה (כ-450 גרם)
1/4 כוס חמאה בטמפרטורת החדר
מקל וניל אחד
1/4 כוס קרם קוקוס מתוק, בסגנון פיניה קולדה
1/4 כוס שמנת מתוקה
110 גרם שוקולד לבן קצוץ
כפית אחת של גרידת ליים מגוררת
8 שיפודים (20 ס"מ באורך)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מי קוקוס, תרמיל וניל, גרידת ליים, קרֶם, שׁוֹקוֹלָד לָבָן, מַנגוֹ, פָּאפַּאיָה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את החמאה במחבת קטנה. חצו את מקל הווניל וגרדו את הגרעינים לתוך החמאה. ערבבו את הגרעינים עם החמאה בעזרת גב כף. הוסיפו את מקל הווניל המגורד והמיסו את החמאה על אש נמוכה. הסירו את המחבת מהאש ותנו לתערובת לחלחל.
בסיר קטן על אש בינונית, חממו את קרם הקוקוס והשמנת המתוקה עד לרתיחה עדינה. הסירו מהאש וערבבו פנימה את השוקולד המומס עד לקבלת תערובת חלקה. ערבבו פנימה את גרידת הליים. (ניתן להכין את חמאת הוניל ורוטב השוקולד עד 3 ימים מראש, לשמור במקרר ולחמם שוב לפני בישול הקבבים).

אם אתם משתמשים בשיפודי עץ, יש להשרות אותם במים במשך 30 דקות לפני הצלייה. הכינו גריל חיצוני בחום בינוני-נמוך.

הכינו את המנגו והפפאיה על ידי חיתוך לחתיכות גדולות בגודל 5 ס"מ. השחילו את הפרי על 8 שיפודים (20 ס"מ) לסירוגין בין המנגו והפפאיה. מרחו אותם קלות במעט שמן וניל.

צלו את הפירות עד לקבלת פסים, הפכו לפי הצורך, כ-5 דקות מכל צד. היזהרו לא לבשל אותם יתר על המידה אחרת הם יהפכו רטובים.

יוצקים 2 כפות רוטב שוקולד על 4 צלחות, מניחים 2 שיפודים בכל צלחת ומזלפים שוב שמן וניל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / קינוחים / קינוחי פירות / /

מתכונים דומים