קבב עוף עם רוטב ירוק

קולות: 21

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 370, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 40 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 125 מ"ג, נַתרָן 180 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

רוטב פסטו איטלקי מסורתי עשוי מבזיליקום, שמן זית, צנוברים וגבינת פקורינו, אך ניתן להכין אותו ללא הקלוריות הנוספות ושומן החלב. לשם כך, החליפו את הגבינה באבוקדו. זה ייתן לרוטב את אותו מרקם קרמי וחלק. הגישו אותו עם שיפודי עוף בגריל או כל בשר אחר. ניתן להשתמש בו גם להכנת כריכים טעימים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ק"ג חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
4 כפות שמן זית + עוד לשימון רשת הגריל
גרידה מלימון אחד + 2 כפות מיץ
1/4 כוס צנוברים
1 כוס בזיליקום טרי
שן שום אחת, כתושה וקלופה
1 אבוקדו גדול בשל
ציוד מיוחד6 שיפודי מתכת, באורך 30 ס"מ, או 12 שיפודי במבוק, באורך 15 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, צנוברים, אַבוֹקָדוֹ, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

חממו מראש גריל חיצוני או מחבת גריל לחום בינוני.

בקערה גדולה, ערבבו כף שמן זית וגרידת לימון. הוסיפו את העוף לשמן וערבבו עד שיצוף. תבלו במלח ופלפל. השחילו את נתחי העוף על שיפודי מתכת או במבוק.
במחבת קטנה על אש בינונית, תוך ערבוב תכוף, קולים את הצנוברים עד להזהבה קלה, 3-4 דקות. מניחים להתקרר.

שלבו במעבד מזון את הצנוברים, הבזיליקום, הפטרוזיליה, השום, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס. טחנו עד לקבלת משחה גסה. הוסיפו את האבוקדו, מיץ הלימון ו-3 כפות שמן הזית הנותרות וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה.
צלו את העוף על הגריל, תוך הפיכה תכופה, עד שהוא מבושל לחלוטין, 5-7 דקות. הגישו עם כף רוטב ירוק.

קטגוריות: