קבב עוף בגריל

קולות: 1

תמונה של המנה: קון פולוס

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קבב עוף בגריל - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

8 ירכי עוף ללא עור וללא עצמות (כ-140 גרם כל אחת)
4 בצלים ירוקים
1/4 כוס שמיר טרי
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
1/4 כוס שמן זית
קורט של פתיתי פלפל אדום
לימון אחד, חתוך ל-8 פלחים
1/2 כוס יוגורט רגיל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, בצל ירוק, שָׁמִיר, פתיתי פלפל אדום, פטרוזיליה, לִימוֹן, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את החלקים הלבנים והירוקים בהירים של הבצל לשיפודים בקוטר 5 ס"מ ומניחים בצד. קוצצים דק את החלקים הירוקים הכהים ומכניסים לבלנדר. מוסיפים את השמיר, הפטרוזיליה, שמן הזית, 3 כפות מים וחצי כפית מלח וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את פתיתי הפלפל האדום ומערבבים. מניחים 2 כפות מהמחית בקערת רוטב קטנה; מקררים עד להגשה. מעבירים את המחית הנותרת לקערה גדולה. מוסיפים את ירכי העוף ומערבבים היטב. משמנים במקרר לפחות 4 שעות או לילה שלם. ניתן גם להכין את הבצל לצלייה. חזה עוף, ומשרים עם תבלינים.
משרים 8 שיפודי עץ במים למשך 30 דקות כדי למנוע צריבה. מחממים את הגריל לחום בינוני. משחילים 2 ירכי עוף על שיפודים כפולים, תוך הנחת פרוסות לימון ובצל ירוק בין נתחי הבשר; מתבלים בנדיבות במלח ופלפל. מברישים את הרשתות בשמן. צולים את הקבבים עד שהעוף צרוב קלות, כ-8-10 דקות מכל צד. מעבירים לקרש חיתוך ומניחים למשך 5 דקות.

מערבבים את היוגורט עם מחית הבצל ומתבלים במלח. חותכים את העוף לשניים להגשה קלה. מזלפים לימון על קבבי העוף ומגישים עם רוטב היוגורט.

קבב עוף ניתן להגיש עם רוטב יוגורט אבוקדו לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים