זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

סלט סום טאם תאילנדי, המוכן מפפאיה בוסר, נחשב לאחת המנות הטעימות ביותר בעולם, על פי CNN. הוא מציע שילוב מאוזן של כל ארבעת הטעמים: חריף, מתוק, חמוץ ומלוח. מרכיבים בעלי מרקמים שונים גם הם מתקיימים יחד בהרמוניה. בנוסף לפפאיה הירוקה, הסלט כולל גם ירקות או פירות ים אחרים, המשתנים מעט מאזור לאזור. אבל הגרסה הפשוטה ביותר היא לחתוך את הפפאיה לרצועות ארוכות ודקות, לערבב עם עגבניות, שעועית ירוקה מולבנה, בוטנים קצוצים וכוסברה טרייה, ולזלף רוטב אסייתי המוכן מרוטב דגים תאילנדי, מיץ ליים ופלפל צ'ילי.

רכיבים:

• 2 פפאיות ירוקות גדולות (450 גרם כל אחת), קלופות, ללא גרעינים וחתוכות לרצועות דקות
• 220 גרם שעועית ירוקה
• 3 עגבניות שמנת
• 0.5 כוסות בוטנים קלויים ללא מלח
• 1/4 כוס רוטב דגים תאילנדי
• 1/4 כוס מיץ לימון
• 1/4 כוס מיץ ליים
• 2 כפות סוכר
• כפית שום כתוש
• 2 כפיות פתיתי פלפל אדום
• 1/4 כוס עלי כוסברה קצוצים גס

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

פָּאפַּאיָה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, עגבניות שזיף, רוטב דגים, מיץ ליים, פתיתי פלפל אדום, בֹּטֶן

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• הביאו סיר גדול עם מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את השעועית ובשלו במשך 2 דקות, לאחר מכן העבירו למים קרים. סננו וחתכו כל שעועית לשניים. חצו את העגבניות לאורכן והסירו את הגרעינים. חתכו את החצאים לרצועות בעובי 0.3 ס"מ. קוצצים גס את כל הבוטנים מלבד 2 כפות.
שלב 2
• בקערה, ערבבו את הפפאיה עם השעועית, העגבניות, הבוטנים הקצוצים, רוטב הדגים, מיץ הלימון והליים, הסוכר, השום, פתיתי הפלפל האדום ו-3 כפות כוסברה. הוסיפו מעל את הבוטנים והכוסברה הנותרים. הגישו עם קבב תאילנדי "סאטה" מבשר חזיר.

קולות: 4