עוף ברבדוס

קולות: 4

זְמַן: שעה ועוד זמן השריה
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 4 - 6

עוף ברבדוס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף אחד, חתוך ל-10 חתיכות (1.8 ק"ג)
1 פלפל סקוטש בונה או פלפל הבנרו
2 פלפלים אדומים קצוצים
בצל בינוני אחד, קצוץ
4 בצלים ירוקים קצוצים
2 שיני שום קצוצות
1 כף אפונה פלפל אנגלי
כפית אחת של פלפל שחור
1/2 מקל קינמון
4 גבעולי טימין טרי
1/4 כוס מיץ ליים טרי (בערך 5 ליימים)
1/4 כוס שמן זית ועוד 3 כפות לטיגון
55 גרם חמאה רכה
מֶלַח
עלי כוסברה לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פלפל צ'ילי, פלפל מתוק, בצלים, שׁוּם, פלפל אנגלי, קינמון, קוֹרָנִית, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

שוטפים את נתחי העוף, מייבשים אותם ומניחים אותם בצלחת זכוכית שטוחה.

מניחים את הפלפל האנגלי, הפלפל השחור ומקל הקינמון במטחנת פלפל. טוחנים לאבקה. מניחים את הבצל, הפלפל, הבצל הירוק, השום, פלפל הסקוטש בונה, הטימין, מיץ הליים, שמן הזית, החמאה והתבלינים הטחונים בבלנדר רגיל. טוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. אם הפירה סמיך מדי, מוסיפים מעט מים.

יוצקים את הפירה על העוף, מכסים ומכניסים למקרר למשך 4 שעות לפחות או למשך הלילה. מוציאים את העוף מהמקרר 30 דקות לפני הבישול.
חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

יוצקים את 3 כפות השמן הנותרות למחבת גדולה המתאימה לתנור ומחממים אותה על אש בינונית-גבוהה. מוציאים את העוף מהמרינדה ומתבלים במלח. משחימים את העוף משני הצדדים, מעבירים את המחבת לתנור ואפים עד לבישול מלא, כ-20 דקות. מגישים מקושט בעלי כוסברה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / גריל, ברביקיו / עוף בגריל / עוף בגריל / מטבח קריבי / טיילר פלורנס

מתכונים דומים