אדובו עוף פיליפיני

קולות: 4

זְמַן: 4 שעות ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כדי להכין עוף אדובו, מאכל מסורתי מהמטבח הפיליפיני האקזוטי, אין צורך לחפש מרכיבים מיוחדים. כל מה שצריך זה עוף, רוטב סויה וחומץ לבן בחלקים שווים, יחד עם מצרכים בסיסיים במטבח כמו שום, פלפל שחור ועלי דפנה. בחרו ירכי עוף: הן עסיסיות וטעימות יותר. ראשית, יש להשרות את העוף ברוטב במשך מספר שעות, ולאחר מכן לבשל אותו על אש קטנה ברוטב עד שהוא רך והרוטב מסמיך. הגישו את עוף האדובו עם הרוטב.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ירכי עוף 1.8 - 2.2 ק"ג
0.5 כוס חומץ לבן
0.5 כוס רוטב סויה
4 שיני שום, כתושות
כפית אחת של פלפל שחור
3 עלי דפנה
אורז מאודה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירכי עוף, רוֹטֶב סוֹיָה, עלה דפנה

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו את ירכי העוף, החומץ, רוטב הסויה, השום, גרגירי הפלפל ועלי הדפנה בסיר גדול. כסו את העוף וקיררו אותו למשך 1-3 שעות.
הביאו את העוף לרתיחה על אש גבוהה. הנמיכו את האש, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה במשך 30 דקות, תוך ערבוב מדי פעם. הסירו את המכסה ובשלו על אש קטנה עד שהרוטב מצטמצם ומסמיך והעוף רך, עוד כ-20 דקות. הגישו עם אורז.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / צִפּוֹר / מטבח אסייתי

מתכונים דומים