עוף מעושן חם

קולות: 10

זְמַן: שעתיים וחצי
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: עוף צלוי אחד

אפילו בלי מעשנה, אפשר להכין עוף מעושן טעים. פשוט עטפו שבבי עץ בנייר כסף, נקבו בהם חורים והניחו על הגריל. העוף צלוי ומעושן בו זמנית לא יותר משעה וחצי. כדי להבטיח בישול אחיד, חתכו את העוף לשניים והשרו אותו במשך שעה בתערובת תבלינים יבשה מראש. העוף ייצא טעים, עם עור פריך ובשר עסיסי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף שלם אחד, חתוך לחצי
כפית מלח אחת
כפית פפריקה אחת
כפית אבקת שום אחת
כפית מלח שום
כפית פלפל שחור
כפית אחת של פתיתי פלפל אדום גרוסים
1/4 כפית פלפל קאיין
0.5 כפיות טימין מיובש
0.5 כפיות אורגנו מיובש
2 כפות סוכר חום
שבבי עץ תפוח לעישון, לפי הצורך

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוף בגריל, סוכר חום, פתיתי פלפל אדום, מלח שום, פלפל שחור, פלפל קאיין טחון, קוֹרָנִית, אוֹרֶגָנוֹ, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה בינונית, ערבבו את החומרים היבשים. שפשפו את תערובת התבלינים על שני חצאי העוף. כסו את העוף בניילון נצמד והכניסו למקרר למשך שעה.
הניחו את שבבי עץ התפוח במעשנת של הגריל שלכם. אם אין לכם מעשנת, תוכלו להכין גליל נייר כסף עם השבבים, לנקב כמה חורים בחלק העליון בעזרת מזלג ולהניח אותו ישירות על הגחלים החמות.

הניחו את העוף כשצד העור כלפי מעלה על גריל חם. עישנו מעל שבבי עץ במשך שעה ו-20 דקות. כסו את העוף כדי להבטיח עישון תקין. זה גם ימנע משבבי העץ להתלקח. לאחר 30 דקות, הפכו את העוף. העוף אמור להיות מוכן כאשר הנוזלים צלולים ליד העצם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים בחצר האחורית / לְסַכֵּל / מנות קיץ / מנות עיקריות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / מתכוני עישון חם / מתכוני גריל קלים / עוף בגריל / עוף בגריל / פטריק וג'ינה נילי

אוספי מתכונים