זְמַן: שעה ו-10 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

עוף שיכור הוא טכניקה מהנה ופשוטה יחסית לבישול עוף שלם. פחית בירה פתוחה מוכנסת לחלל התנור והעוף נצלה אנכית. שיטה זו מקדמת בישול אחיד, ומעניקה לעוף ארומה נפלאה של כשות ותבלינים, מה שהופך אותו לעסיסי במיוחד. לתוספת טעם, הוסיפו גבעול רוזמרין טרי לבירה. העוף עצמו פשוט משפשף במלח מתובל ובתיבול הייחודי של פאולה דין של מלח, פלפל שחור ואבקת שום. יחסי התבלינים לתיבול ביתי זה רשומים בסוף המתכון. אחסנו שאריות בצנצנת והשתמשו בהן במנות אחרות.

רכיבים:

עוֹף

• עוף אחד במשקל 1.3 ק"ג.
• מלח מתובל
• תיבול ביתי, מתכון למטה
• פחית בירה אחת (0.33 ליטר)
• גבעול 1 של רוזמרין

תיבול ביתי

• כף מלח
• 1/4 כוס פלפל שחור
• 1/4 כוס אבקת שום

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

עוֹף, עוף בגריל, בירה קלה, מלח עם תבלינים, אבקת שום, פלפל שחור, רוֹזמָרִין

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים מראש גריל פחמים לחום גבוה. לאחר שהגחלים חמות, דחפו אותן בזהירות לכיוון צידי הגריל, תוך השארת מרווח פנוי באמצע.
שלב 2
• שטפו וייבשו את העוף. שפשפו את העוף מבפנים ומבחוץ במלח מתובל ותיבול ביתי. פתחו פחית בירה והכניסו בזהירות גבעול רוזמרין.
  
  תיבול ביתיערבבו את כל החומרים ושמרו בכלי אטום עד 6 חודשים.
  
שלב 3
• לאחר מכן, השחילו את העוף על פחית הבירה. הניחו את העוף בזהירות במרכז הגריל, כשצד החזה כלפי מטה, על אחת הגחלים, תוך הקפדה לא לשפוך את הבירה. כסו את הגריל וצלו עד שהעוף מבושל לחלוטין, 45 דקות עד שעה, תוך הפיכה של העוף לפי הצורך. העוף מוכן כאשר הנוזלים צלולים לאחר דקירתו.
שלב 4
• הגישו את העוף עם התוספות האהובות עליכם.
  
  

קולות: 1