עוגת גבינה דלעת עם דוגמה

קולות: 2

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

עוגת גבינה דלעת היא קינוח סתווי נפלא לשילוב עם תה, ממלאת את ביתכם בניחוח חם ויוצרת אווירה נעימה. עוגת הגבינה ריחנית ומתוקה במידה, עם טעם דלעת עשיר וקרמי. גווניה הצהובים החמים והדוגמאות הגחמניות יעלו את רוחכם, כמו סבך עלים ביום סתיו שטוף שמש. מרחו את מלית הגבינה מפירה דלעת על קרום פריך העשוי מפירורי חמאה, קמח וסוכר, והכינו את הציפוי לדוגמאות. הניחו כמה כפות של ציפוי על פני עוגת הגבינה ובעזרת שיפוד עץ יוצרים מערבולות. לאחר מכן אפו אותה, וכשהיא מוכנה, חתכו אותה לריבועים. עוגת גבינה דלעת יפה וטעימה מוכנה!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגָה

1 כוס קמח פרימיום
1/4 כוס סוכר חום
1/3 כוס חמאה קרה, חתוכה לקוביות

עוגת גבינה דלעת

150 גרם גבינת שמנת
3/4 כוס סוכר
כף אחת. מחית דלעת
2 כפות קמח פרימיום
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות קינמון טחון
ביצה אחת בטמפרטורת החדר
חלמון ביצה אחד

תַבְנִית

70 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
1.5 כפות סוכר
חלמון ביצה אחד
0.5 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, מחית דלעת, ביצים, תמצית וניל, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית מרובעת בקוטר 20 ס"מ ומרפדים אותה בנייר אפייה, ומוודאים שהנייר מגיע עד לדפנות התבנית.
אפו את העוגה.

בקערת מעבד מזון, ערבבו את הקמח והסוכר החום, ולאחר מכן ערבבו פנימה את חתיכות החמאה (התערובת אמורה ליצור פירורים יבשים). לחלופין, ניתן להכין את הבצק ביד על ידי הוספת החמאה לקמח ולסוכר וחיתוכו בעזרת סכין לפירורים דקים. שפכו את הפירורים לתבנית אפייה ולחצו אותם יחד בעזרת הידיים ליצירת קלתית. אפו במשך 18 דקות, עד שהקצוות משחימים מעט. הניחו לקלסת להתקרר בזמן שאתם מכינים את המילוי.

מקציפים את גבינת השמנת עד שהיא רכה, לאחר מכן טורפים פנימה את הסוכר. מוסיפים את הדלעת ומערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את הקמח, אבקת האפייה והקינמון. טורפים פנימה את הביצה והחלמון.
לגבי הדוגמה שעל עוגת הגבינהמקציפים את גבינת השמנת עד לקבלת תערובת חלקה ומוסיפים את הסוכר. מוסיפים חלמון ביצה ותמצית וניל. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה.

ממלאים את הקלתית המקוררת בגבינת גבינה דלעת. מפזרים מעט ציפוי מעל בעזרת כף או שקית זילוף כדי ליצור דוגמה, ובעזרת שיפוד במבוק יוצרים ספירלות יפות.
אופים את עוגת הגבינה במשך 30 דקות, עד שהמלית מתייצבת בקצוות והמרכז מעט מתנדנד. מצננים בטמפרטורת החדר, ולאחר מכן מקררים למשך שעתיים לפחות לפני ההגשה.

ניתן לשמור את עוגת הגבינה במקרר במשך 3 ימים.

מחבר המתכון - אנה אולסון היא שפית קונדיטורית ומגישת טלוויזיה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות סתיו / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מנות דלעת / תבשילי דלעת / פאי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים

מתכונים דומים