שרימפס אפוי עם עגבניות ואוזו

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

שרימפס אפוי עם עגבניות ואוזו - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם שרימפס גדול גולמי קלוף ומפורק
1/2 כוס מיץ צדפות או ציר שרימפס מתובל
2 כפות שום קצוץ
2 פחיות (800 גרם) עגבניות שזיף איטלקיות מעוכות ידנית עם מיץ
2.5 כפיות עלי אורגנו טריים קצוצים
1.5 כפיות עלי טימין טריים קצוצים
1 ו-1/4 כפיות פתיתי פלפל אדום גרוס
1/4 כוס צלפים קטנים (מסוננים)
מלח ופלפל שחור טחון
5 כפות (75 גרם) חמאה
1/2 כוס אוזו
225 גרם גבינת פטה מפוררת
לחם כפרי חם עם קרום פריך להגשה
1/2 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, עגבניות שזיף, גבינת פטה, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, צלפים, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר גדול ומוסיפים את השום. מטגנים עד לקבלת ריח ריחני, כדקה. מוסיפים את העגבניות, מיץ הצדפות, האורגנו, הטימין, הפלפל האדום הכתוש והצלפים ומבשלים עד שהרוטב מסמיך ומצטמצם לחצי, 20-25 דקות. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
חממו תנור ל-180 מעלות צלזיוס.

מחממים את החמאה במחבת גדולה עד שהיא מתחילה להקציף. מוסיפים את השרימפס ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם מתחילים להפוך ורודים. מסירים את המחבת מהאש ומוסיפים את האוזו. מחזירים את המחבת לאש ומנערים בעדינות כדי להצית את האלכוהול. מתבלים קלות במלח, לפי הטעם. מסירים מהאש. היזהרו לא לבשל את השרימפס יתר על המידה; הם לא צריכים להיות מבושלים לחלוטין בשלב זה.

יוצקים את הרוטב לתבנית גדולה או לכלי גרטן אישיים. מניחים את השרימפס ברוטב ופוזים את גבינת הפטה באופן שווה מעל. אופים במשך 12-15 דקות, עד שהשרימפס מבושל לחלוטין והרוטב חם ומבעבע. מוציאים מהתנור ומגישים מיד עם לחם פריך לטבילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / תבשילי קדרה / המטבח היווני / אמריל לגאסה

מתכונים דומים