מרק יווני עם טרחנה (פסטה יבשה תוצרת בית)

קולות: 3

איך להכין - מרק יווני עם טרהאנה (פסטה יבשה תוצרת בית)

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: מְמוּצָע
מנות: 8

מרק יווני עם טרחנה (פסטה יבשה תוצרת בית) - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ליטר אחד של ציר עוף
כף אחת של שמן זית
2 בצלים בגודל בינוני, חתוכים לקוביות קטנות
6 שיני שום כתושות
מנה אחת של טרחנה (ראו מתכון למטה)

גריסי "טראחאן":

1.5 כפות חלב חם
1.5 כוסות יוגורט
כפית אחת של מיץ לימון
600 גרם בורגול מרוסק
1/4 כוס קמח חיטה
1/4 כוס סולת
13 ביצים טרופות קלות
1/2 כף מלח אפור** ופלפל שחור גרוס לפי הטעם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסים בורגול, סוֹלֶת, ביצים, חָלָב, יוֹגוּרט, מיץ לימון, בצלים, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מעט שמן זית בסיר ומטגנים את הבצל והשום. מבשלים עד שהבצל הופך שקוף. יוצקים פנימה את ציר העוף ומביאים לרתיחה. מוסיפים את הטראחנה ומבשלים על אש קטנה עד לריכוך. מתבלים במלח ופלפל. מגישים עם טוסט שום.

גריסי "טראחאן": בקערה גדולה, ערבבו את החלב, היוגורט והלימון. כסו והניחו לשבת לילה שלם כדי לאפשר לתערובת להחמיץ. למחרת, ערבבו את הבורגול, קמח החיטה והסולת בסיר גדול וערבבו פנימה את תערובת החלב-יוגורט והביצים. הביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה במשך 10 דקות, תוך ערבוב בעזרת כף עץ. תבלו במלח ופלפל. הניחו לשבת 20 דקות.
מניחים כף גדולה מהתערובת על תבנית אפייה, מכניסים לתנור שחומם מראש ל-66 מעלות צלזיוס ומייבשים במשך 8 שעות.

לאחר שהבצק יבש, הכניסו אותו למעבד מזון וטחנו בפולסים עד שהוא מתפרק לחתיכות קטנות. אחסנו בצנצנת במקום קריר ויבש. השתמשו בו כמו אורז ופסטה, או במרק.

**מלח אפור הוא מלח רטוב ולא מעובד שניתן למצוא בחנויות מכולת. לפני השימוש, יש לפזר את המלח האפור על תבנית אפייה ולייבש אותו בתנור בחום של 180 מעלות צלזיוס, ולאחר מכן לטחון אותו.**

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / המטבח היווני / חתול קורה

מתכונים דומים