זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2.5 כפות.

רוטב מטבל צזיקי יווני - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 450 גרם (0.5 ליטר) יוגורט טבעי (חלב מלא או רזה)
• מלפפון חממה אחד, ללא גרעינים ומקולף
• כף אחת ועוד 1/2 כפית מלח גס
• 1/2 כוס שמנת חמוצה
• 1 כף חומץ שמפניה או חומץ יין לבן
• 2 כפות מיץ לימון סחוט (מלימון אחד)
• 1 כף שמן זית איכותי
• 1.5 כפיות שום כתוש
• 1.5 כפיות שמיר טרי קצוץ
• קורט פלפל שחור טחון

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

יוֹגוּרט, שמנת חמוצה, מלפפונים, חומץ יין, חומץ שמפניה, מיץ לימון, שׁוּם, שָׁמִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מניחים את היוגורט במסננת מרופדת בבד גבינה או מגבת נייר ומניחים אותה מעל קערה. מגרדים את המלפפון ומערבבים אותו עם כף מלח. מניחים את היוגורט במסננת נוספת ומניחים אותה מעל קערה אחרת. מקררים את שתי הקערות למשך 3-4 שעות כדי לסנן את הנוזל.
שלב 2
• מעבירים את היוגורט הסמיך לקערה גדולה. סוחטים כמה שיותר מיץ מהמלפפון ומוסיפים אותו ליוגורט.
  
  מערבבים עם שמנת חמוצה, חומץ, מיץ לימון, שמן זית, שום, שמיר, חצי כפית מלח ופלפל. אפשר להגיש מיד, אבל אני מעדיף לקרר את רוטב הצזיקי לכמה שעות כדי שיתמזג. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.

קולות: 9