שרימפס ברוטב לימון עם פסטה אורזו וארוגולה

קולות: 6

איך להכין - שרימפס לימון עם פסטה אורצ'ו וארוגולה

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4-6

ג'יאדה דה לורנטיס מכינה שרימפס עם בצלצלי שאלוט ומשלבת אותם עם ארוגולה חריפה ופסטה אורזו, ומגישה אותם עם רוטב לימון פשוט לטעם רענן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה אורזו
1 בצלצל גדול, קצוץ
450-500 גרם שרימפס גדול ומקולף
כפית מלח אחת
1/2 כוס יין לבן יבש, כמו פינו גריג'ו
200 גרם של ארוגולה

לרוטב הלימון:

1/3 כוס שמן זית
1/2 כוס מיץ לימון טרי מ-2 לימונים גדולים
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור טחון
גרידת לימון מ-2 לימונים גדולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, בצלצלי שאלוט, שרימפס, יַיִן לָבָן, ארוגולה, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

מוסיפים את הפסטה לסיר גדול עם מים רותחים מומלחים ומבשלים על אש נמוכה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהיא רכה, 6-8 דקות. יוצקים כוס אחת של מים וזורקים את השאר.
לרוטב: בקערה קטנה, טורפים יחד את שמן הזית, גרידת הלימון, מיץ הלימון, המלח והפלפל עד לקבלת תערובת חלקה. מניחים בצד.

מחממים שמן במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את בצלצלי השאלוט ומטגנים במשך 2 עד 3 דקות. מוסיפים את השרימפס, המלח והפלפל. לאחר 2 עד 3 דקות, השרימפס יהפוך לוורוד ויהיה מבושל היטב. מוציאים את השרימפס מהמחבת.
הגבירו את האש לגבוהה. הוסיפו את היין והרוקט. ערבבו בעזרת כף עץ. בשלו במשך דקה אחת, עד שרוב הנוזלים מתאדים והרוקט נבול מעט. הוסיפו למחבת את הפסטה המבושלת, השרימפס המבושל ורוטב הלימון. הוסיפו את מי הפסטה ששמרתם, אם רוצים, וערבבו לציפוי ולבשל על אש קטנה. העבירו לצלחת הגשה גדולה והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / דגים ופירות ים / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים