קציצת המבורגר טלה ורוטב יווני

המצרכים למתכון:

צלעות טלה:

• 2.3 ק"ג טלה צעיר טחון
• 6 שיני שום קלופות
• 6 עלי קפיר ליים
• 4 בצלי שאלוט קלופים
• 3 גבעולי למון גראס (לגרש את החלקים הלבנים)
• 1/2 כוס ג'ינג'ר טרי קלוף וקצוץ לקוביות
• 4 כפות. אבקת קארי
• 2 כפות פלפל לבן סיני
• 2 כפות רוטב סויה כהה
• 1 כף רוטב ווסטרשייר
• 1 צרור כוסברה טרייה קצוצה
• 1 צרור נענע טרייה קצוצה
• 1 צרור פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה

רוטב יוגורט יווני:

• 700 גרם יוגורט יווני
• 1/2 כוס מיץ לימון סחוט טרי
• 4 כפות אבקת קארי
• 2 כפות פלפל לבן סיני
• 2 כפיות מלח גס
• 1 צרור כוסברה טרייה קצוצה
• 1 צרור נענע טרייה קצוצה
• 1 צרור פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
• 20 בריושים
• 3 כוסות נבטי אפונה