קערת ספגטי תאילנדי עם שרימפס ודלורית

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 487, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 32 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 179 מ"ג, נַתרָן 790 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

גרסה בריאה יותר זו של אטריות תאילנדיות עשויה מדלעת ספגטי. צולים אותה בתנור, לאחר מכן קורעים את הבשר לרצועות ארוכות דמויי ספגטי. מגישים בקערה עם ברוקולי אפוי ושרימפס מטוגן. הטעם הייחודי של מנה זו מגיע מרוטב תאילנדי העשוי מחמאת בוטנים וחלב קוקוס, מיץ ליים, שום ופלפל חריף. מערבבים את הרוטב עם דלעת הספגטי והברוקולי המבושל, ומשרים את השרימפס בחלב קוקוס מתובל במשך כמה דקות לפני הטיגון. כאשר כל המרכיבים מתאחדים, זהו פיצוץ אמיתי של טעם. לפריכות נוספת, מפזרים את הקערה בבוטנים גרוסים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב בוטנים תאילנדי

1/3 כוס חלב קוקוס
1/3 כוס חמאת בוטנים
3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
2 כפות רוטב סויה מלוח קלות
2 כפות סירופ מייפל
חצי שן שום, כתושה
פתיתי פלפל אדום, אופציונלי

קערות דלעת

דלעת ספגטי בינונית אחת, חצויה
6 כפיות שמן זית
3 כוסות פרחי ברוקולי (מראש ברוקולי בינוני אחד)
1/3 כוס חלב קוקוס
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
כף אחת של רוטב סויה מלוח קלות
כף אחת של סירופ מייפל
0.5 כפיות כמון טחון
0.5 כפיות כורכום טחון
1/4 כפית פלפל קאיין
1 בצלצל שאלוט, קצוץ
340 גרם שרימפס, קלוף ומנוקה מורידים
כוסברה טרייה קצוצה ובוטנים גרוסים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, שרימפס, חלב קוקוס, מיץ ליים, כרוב ברוקולי, שורש ג'ינג'ר, חמאת בוטנים, פלפל קאיין טחון, כּוּרכּוּם, כַּמוֹן, בֹּטֶן

בישול המנה לפי המתכון:

רוטב בוטנים תאילנדי:

ערבבו חלב קוקוס, חמאת בוטנים, מיץ ליים, רוטב סויה, סירופ מייפל, שום ופתיתי פלפל אדום, אם משתמשים, עד לקבלת תערובת חלקה. ניתן גם לטחון את הרוטב בבלנדר או במעבד מזון.
מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס (425 מעלות פרנהייט). מברישים את דלעת הספגטי ב-2 כפיות שמן זית ומתבלים במלח ופלפל שחור. מניחים את הדלעת כשהצד החתוך כלפי מטה על תבנית אפייה וצולים עד שהיא רכה, 50 דקות עד שעה.

שלושים דקות לפני שהדלעת מוכנה, ערבבו את פרחי הברוקולי עם 2 כפיות שמן זית, קורט מלח ופלפל שחור. פזרו אותם בשכבה אחת על תבנית אפייה וצלו עד לריכוך, 20 דקות. העבירו לקערה וערבבו עם 2 כפות רוטב בוטנים.
בינתיים, ערבבו בקערה חלב קוקוס, ג'ינג'ר, מיץ ליים, רוטב סויה, סירופ מייפל, כמון, כורכום, פלפל קאיין ובצלצלי שאלוט. הוסיפו את השרימפס וערבבו. הניחו למשך 5 דקות.
מחממים את 2 כפיות שמן הזית הנותרות במחבת גדולה על אש בינונית. מוסיפים את השרימפס ומבשלים עד להזהבה ורודה, 2-3 דקות.
אווררו את בשר הדלעת בעזרת מזלג והפרידו אותו לגדילים. הניחו בקערה גדולה וערבבו עם 2 כפות רוטב בוטנים.
חלקו את דלעת הספגטי, הברוקולי והשרימפס בין ארבע קערות. טפטפו מעל את רוטב הבוטנים שנותר ומפזרים כוסברה ובוטנים קצוצים.

קטגוריות: