קבב עוף במרינדת יוגורט עם ראס אל חנות

קולות: 1

זְמַן: 3 שעות ו-35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 521, שומן כולל 24 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 57 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 178 מ"ג, נַתרָן 1027 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

אם אתם מחפשים טעם חדש לקבב עוף שלכם, נסו את הגרסה הזו בהשראה מרוקאית. נתחי חזה עוף מושרים ביוגורט טבעי עם חריסה, נענע וראס אל חנות תוצרת בית, ואז משופדים עם פלפלים ובצל. ניתן לצלות על הגריל או לטגן במחבת. הקבב טעים, עסיסי ובעל ארומה אוריינטלית נפלאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ראס אל חנוט

1 כף ליטר כמון טחון
כפית אחת של הל טחון
כפית קינמון טחון
כפית פפריקה אחת
כפית אחת של אגוז מוסקט טחון
כפית אחת של פלפל קאיין
0.5 כפיות ציפורן טחונה
0.5 כפית פלפל אנגלי טחון
0.5 כפיות כוסברה טחונה
0.5 כפיות פלפל שחור טחון
0.5 כפיות כורכום

עוֹף

1.5 כוסות יוגורט חלב מלא רגיל
3/4 כוס עלי נענע טריים קצוצים דק
1/4 כוס שמן זית
1 כף מלח גס
כף סוכר אחת
כף אחת של הריסה
4 שיני שום כתושות
בצל אדום אחד, חצי קצוץ דק, חצי חתוך לקוביות של 3-5 ס"מ.
לימון אחד, חתוך לשניים
900 גרם חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות בגודל 3-5 ס"מ.
1 פלפל חריף, חתוך לקוביות של 3-5 ס"מ.
ציוד מיוחד8 שיפודי עץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חזה עוף, תיבול ראס אל חנות, לִימוֹן, פלפל מתוק, בצל אדום, רוטב הריסה, יוֹגוּרט, מֶנטָה, פלפל קאיין טחון, מוּסקָט, פַּפּרִיקָה, פלפל אנגלי, צִפּוֹרֶן, הֶל, קינמון, כּוּרכּוּם, כּוּסבָּרָה

בישול המנה לפי המתכון:

ראס אל-חנוט:

בצנצנת עם מכסה, ערבבו את הכמון, הל, קינמון, פפריקה, אגוז מוסקט, פלפל קאיין, ציפורן, פלפל אנגלי, כוסברה, פלפל וכורכום. כסו ונערו לאיחוד. מדדו כף אחת מתערובת תבליני העוף והניחו אותה בקערה גדולה. אחסנו את התערובת הנותרת בצנצנת עד 3 חודשים והשתמשו בה במתכונים שלכם.
עוֹף:

בקערה עם התבלינים, מוסיפים את היוגורט, הנענע, השמן, המלח, הסוכר, ההריסה, השום, הבצל הקצוץ דק, מיץ מחצי לימון וכ-0.5 כפיות פלפל שחור ומערבבים. מוסיפים את העוף ומערבבים עד לציפוי אחיד, מכסים ומשרים במקרר למשך 3 שעות לפחות או למשך הלילה.

משרים 8 שיפודי עץ במים למשך 30 דקות לפחות. משחילים את נתחי העוף על השיפודים, לסירוגין עם נתחי פלפל ובצל.
מחממים גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. צולים את הקבבים, תוך הפיכה מדי פעם, עד להשחמה מכל הצדדים ובישול מלא, כ-7 דקות מכל צד. סוחטים מעל מיץ מחצי הלימון הנותר לפני ההגשה.

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / מנות עיקריות / צִפּוֹר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / עוף בגריל / עוף בגריל / / מטבח מרוקאי

אוספי מתכונים