תבשיל עם ירקות ונקניקיות טחונות

קולות: 5

זְמַן: שעתיים.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

מתכון מפורט למנה פורטוגזית זו עם תמונות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם נקניקיית צ'וריסו טרייה טחונה
1 כוס פלפל קצוץ
225 גרם גזרים קצוצים
225 גרם תפוחי אדמה חדשים קצוצים
3 כפות שמן זית
2 כוסות בצל קצוץ
2 כפות שום
2 עלי דפנה מפוררים
מלח ופלפל שחור טחון
1 כוס יין אדום יבש
3 כוסות ציר עגל או ציר כהה אחר
1 כף פטרוזיליה קצוצה
כיכר לחם פורטוגזי פריך אחת, פרוסה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בשר חזיר טחון, פלפל מתוק, תַפּוּחַ אַדֲמָה, גֶזֶר, יַיִן אָדוֹם, לֶחֶם לָבָן, בצלים, שׁוּם, עלה דפנה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן בסיר על אש בינונית. לאחר שהשמן חם, מוסיפים את הבצל ועלי הדפנה המפוררים. מטגנים את הבצל בשמן עד להזהבה, כ-3-4 דקות. מתבלים במלח ופלפל. מוסיפים את השום, הפלפל והגזר. ממשיכים לטגן במשך 2 דקות.
מוסיפים את תפוחי האדמה. מתבלים במלח ופלפל. יוצקים פנימה את ציר המרק. מניחים את הנקניקייה במרכז הירקות. מוסיפים את היין האדום. ציר המרק צריך להגיע ל-2/3 מנפח בשר הנקניקייה, לכן יש להוסיף אותו בהדרגה. שומרים את ציר המרק הנותר בזמן הכנת המנה. מביאים את הנוזל לרתיחה ומנמיכים את האש.

בשלו את הנקניקיות על אש קטנה כשעה-שעה וחצי, עד שהירקות רכים והרוטב מקבל מרקם של רוטב. הוסיפו את ציר המזון ששמרתם כל 30 דקות בערך. שפכו את התבשיל לקערות ומפזרים פטרוזיליה. הגישו עם לחם קשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח פורטוגזי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים