זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ירכי עוף עם תבשיל ירקות - מתכון מפורט.

רכיבים:

• 8 ירכי עוף עם עור (בערך 1/125 גרם)
• 110 גרם פטריות טריות עם מכסה סגור, חתוכות ל-4 חתיכות
• 3 פרוסות עבות של בייקון, מפוררות
• 4 גזרים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
• 4 פטרוזיליה, קלופות וחתוכים לחתיכות של 2.5 ס"מ
• 3 לפת או צנוניות, קלופות וחתוך לקוביות של 2.5 ס"מ.
• בצל אדום אחד, קצוץ
• 2 כפות פטרוזיליה קצוצה
• 2 כפיות טימין טרי
• 3 כפות שמן צמחי
• מלח גס ופלפל גרוס טרי

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ירכי עוף, שורש גזר לבן, גֶזֶר, לֶפֶת, בצל אדום, קוֹרָנִית, פטרוזיליה, פטריות שמפיניון, בְּשַׂר חֲזִיר

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). מחממים 2 כפות שמן צמחי במחבת גדולה המתאימה לתנור על אש בינונית. מפזרים כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור על ירכי העוף.
  
  מניחים את ירכי העוף כשצד העור כלפי מטה במחבת ומבשלים במשך 5 דקות עד להזהבה. מסירים את רוב השומן המורך ומעבירים את התבנית לתנור (אין להפוך את העוף). מבשלים במשך 5 דקות, לאחר מכן הופכים את העוף ומבשלים עוד 15 דקות עד לבישול מלא.
שלב 2
• בינתיים, הוסיפו את כף שמן הצמחים הנותרת למחבת גדולה וטגנו את הבייקון על אש בינונית-גבוהה במשך 5 דקות, עד שהוא פריך. הוציאו את הבייקון בעזרת כף מחוררת ומייבשים אותו בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. אל תזרקו את השומן מהמחבת.
שלב 3
• מניחים במחבת את הפטריות, הגזרים, הפטרוזיליה, הלפת, הבצל הסגול, 2 כפות מים, חצי כפית מלח וכמה גרגירי פלפל שחור. מבשלים במשך 12 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים. מחזירים את הבייקון למחבת יחד עם הפטרוזיליה והטימין. מגישים את תבשיל הירקות עם ירכי העוף.

קולות: 1