פוזילי עם נקניקיות טחונות, ארטישוק ועגבניות מיובשות

קולות: 1

איך להכין פוזילי עם נקניקיות, ארטישוק ועגבניות מיובשות

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

פסטה בשר דשנה וטעימה, מהירה להכנה, עם מרכיבים עשירים וטעימים. לבסיס הבשר, השתמשו בנקניקיית חזיר גולמית טחונה מוכנה, קלופה מהמעטפת. היא כבר מכילה כמות נדיבה של תבלינים מאוזנים בצורה מושלמת. טגנו אותה ומשלבים אותה עם פסטה מבושלת, עשבי תיבול טריים, מוצרלה ורוטב העשוי מארטישוק ועגבניות מיובשות. עגבניות מיובשות, בניגוד לעגבניות טריות, מעניקות טעם עגבניות חמוץ מתוק בולט יותר, שמשתלב בצורה מושלמת עם בזיליקום, בשר וגבינה טרייה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם נקניק איטלקי חריף, להסיר את הקליפות
3/4 כוס עגבניות מיובשות בשמן, סננו את השמן, שמרו 2 כפות, קצצו את העגבניות
2 חבילות (כ-240 גרם) של לבבות ארטישוק קפואים
2 שיני שום גדולות, קצוצות
1 ו-3/4 כוסות ציר עוף
0.5 כוסות יין לבן יבש
450 גרם פסטה פוזילי
0.5 כוס פרמזן מגורר + תוספת להגשה
1/3 כוס עלי בזיליקום טריים קצוצים
1/4 כוס עלי פטרוזיליה טריים קצוצים
250 גרם מוצרלה במי מלח, לסנן את מי המלח, לחתוך את הגבינה לקוביות, אם רוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספירלית פוזילי, קופטי (נקניקיות מטוגנות), עגבניות מיובשות, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה, יַיִן לָבָן, ארטישוקים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן העגבניות המיובשות במחבת גדולה בעלת תחתית כבדה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הנקניק ומבשלים עד להזהבה, תוך כדי פירוק לחתיכות קטנות בעזרת מזלג, כ-8 דקות. מעבירים את הנקניק לקערה.

מוסיפים את הארטישוק והשום לאותה מחבת ומבשלים על אש בינונית עד שהשום מתרכך, כ-2 דקות. מוסיפים את ציר המרק, היין והעגבניות המיובשות. מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהרוטב מצטמצם מעט, כ-8 דקות.
בינתיים, הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. בשלו את פסטה הפוסילי במים הרותחים, תוך ערבוב תכוף, עד לרמת אל דנטה, כ-8 דקות. סננו את הפסטה (לא לשטוף). הוסיפו את הפסטה, בשר טחון, 1/2 כוס גבינת פרמזן, בזיליקום ופטרוזיליה לתערובת הארטישוק. ערבבו עד שהרוטב נספג כמעט לחלוטין. הוסיפו את המוצרלה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. הגישו עם גבינת פרמזן.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / פַּסטָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים