תבשיל ברונסוויק

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

תבשיל ברונסוויק הוא מאכל מסורתי של דרום אמריקה. במקור נחשב למנת ציד והוכן בעיקר עם ציד, כיום הוא חלק בלתי נפרד מהברביקיו הדרומי ולעתים קרובות עשוי עם עוף או, כמו במתכון הזה, חזיר מעושן. תבשיל ברונסוויק דומה למרק ירקות, אך סמיך הרבה יותר. הוא תמיד כולל עגבניות, תירס, שעועית לימה, בצל, שום ועשבי תיבול אחרים. הכל משולב בסיר אחד ומבשל על אש קטנה במשך שעה וחצי כדי לאפשר לטעמים להתמזג. התבשיל ארומטי ומחמם מאוד. הגישו אותו עם לחם תירס ותיהנו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.7 ק"ג קצוץ חזיר מעושן קאובוי (מפורק)
55 גרם חמאה
3 שיני שום, כתושות
1 בצל וידליה גדול, קצוץ דק
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות אפויות משומרות (עם מיצים)
4 כוסות ציר עוף ביתי
1.5 כוסות רוטב ברביקיו
2 כפות רוטב ווסטרשייר
1 כף סוכר חום בהיר
1/4 כפית פלפל קאיין
220 גרם גרעיני תירס קפואים
220 גרם שעועית לימה קטנה קפואה
קורט מלח ופלפל שחור
רוטב חריף, להגשה
קרקרים של לחם תירס או קרקרים מלוחים, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, תִירָס, שְׁעוּעִית לִימָה, עגבניות, בצל וידאליה, רוטב ברביקיו, פלפל קאיין טחון

בישול המנה לפי המתכון:

בתנור הולנדי גדול, המיסו את החמאה על אש בינונית-גבוהה. לאחר שהיא נמסה ומקציפה, הוסיפו את השום והבצל ובשלו עד לריכוך, כ-4 דקות. הוסיפו את העגבניות, ציר העוף, רוטב ברביקיו, רוטב ווסטרשייר, סוכר חום, פלפל קאיין, חזיר מעושן, שעועית לימה, תירס וקורט נדיב של מלח ופלפל שחור. הביאו את התבשיל לרתיחה, הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, תוך ערבוב מדי פעם, עד לריכוך, כשעה וחצי.
מגישים עם רוטב חריף, לחם תירס או קרקרים מלוחים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / מנות קיץ / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / מטבח אמריקאי / ג'יימי דין

אוספי מתכונים