זְמַן: 7 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

הכינו תבשיל מקסיקני טעים עם כתף חזיר חתוכה לקוביות, מבושלת בסיר בישול איטי עם תירס מטוגן ברוטב העשוי מציר עוף, סלסה ירוקה (סלסה ורדה) ופלפלי פובלאנו. סלסה ירוקה היא רוטב מקסיקני מסורתי העשוי מעגבניות. מתכון זה משתמש בסלסה קנויה. כדי להסמיך את התבשיל בצורה נעימה, הוסיפו חתיכות טורטיות תירס לבשר בזמן הבישול. הגישו את תבשיל החזיר עם אבוקדו טרי פרוס, חסה רומית, כף שמנת חמוצה וטורטיות תירס חמות.

רכיבים:

• 0.7 ק"ג כתף חזיר ללא עצם, חתוכה לחתיכות של 2.5 ס"מ.
• 2 פחיות (425 גרם) תירס הומיני, שטופות
• 2 כוסות ציר עוף מומלח קלות
• צנצנת אחת (400 גרם) סלסה ירוקה
• 2 פלפלי פובלאנו, ללא גרעינים וקצוצים
• חצי צרור כוסברה טרייה, קצוצה גס, ועוד להגשה
• מלח גס
• 10 טורטיות תירס, בקוטר 15 ס"מ.
• 1/4 כוס שמנת חמוצה
• לב חסה רומית אחד, מגורר
• 1 אבוקדו, חתוך לקוביות

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

כתף חזיר, תִירָס, מרק, רוטב סלסה, פלפל פובלנו, כוסברה, טורטיה, שמנת חמוצה, חסה רומית, אַבוֹקָדוֹ

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• בסיר בישול איטי של 6 ליטר, שלבו את הבשר וההומיני עם ציר העוף, הסלסה הירוקה, פלפלי הפובלאנו, הכוסברה וחצי כפית מלח. קרעו 2 טורטיות לחתיכות קטנות, הוסיפו לסיר הבישול האיטי וערבבו. כסו ובשלו על אש נמוכה במשך 7 שעות.
שלב 2
• חממו שוב את 8 הטורטיות הנותרות לפי הוראות האריזה. הגישו כל מנה של תבשיל עם שמנת חמוצה, חסה, אבוקדו, כוסברה וטורטיות חמות.

קולות: 1