פטריות פטריות ממולאות עם נקניקיות טחון

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

הכינו את כיפות הפטריות הגדולות וטגנו בנפרד את מילוי הנקניק האיטלקי הגולמי עם פירורי לחם, שום, תבלינים, גבעולי פטריות, גבינת פונטינה ופרמזן. שני סוגי גבינה שונים יעניקו למנה הראשונה פרופיל טעם מורכב יותר. חלקו את מילוי הבשר בין הכיפות ואפו בתנור. התוצאה הסופית היא פיצוץ של טעמים בפטרייה אחת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 פטריות פטריות גדולות
חצי בצל שומר
2 שיני שום
120 גרם נקניק איטלקי נא
1 כוס פירורי לחם
0.5 כוס גבינת פונטינה
2 כפות פטרוזיליה קצוצה
2 כפות זיתים קצוצים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות שמפיניון, קופטי (נקניקיות מטוגנות), פירורי לחם, גבינת פונטינה, גבינת פרמזן, בצל שומר, זַיִת

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. חותכים את הגבעולים מ-24 פטריות שמפיניון גדולות (קוצצים דק את הגבעולים למילוי).
נגבו את המכסה בעזרת מגבת נייר לחה, לאחר מכן שפשפו ב-2 כפות שמן זית ותבלו במלח. סדרו על תבנית אפייה.

במחבת עם שמן זית על אש בינונית, טגנו 120 גרם נקניק איטלקי מתוק לא מבושל (הסירו את המעטפת), תוך פירוק הבשר הטחון, עד שהוא משחיר לחלוטין, 3 דקות. הוסיפו חצי משורש השומר הקצוץ דק וגבעולי הפטריות הקצוצים ובשלו עד לריכוך, 3 דקות. הוסיפו 2 שיני שום קצוצות, פזרו פתיתי פלפל אדום ובשלו דקה נוספת. הניחו להתקרר, ולאחר מכן ערבבו פנימה כף מלח. פירורי לחם, 0.5 כוסות גבינת פונטינה מגוררת ו-2 כפות מכל אחד של פרמזן מגורר, פטרוזיליה קצוצה וזיתים ירוקים פרוסים. מחלקים את התערובת בין כיפות הפטריות.
אופים עד שהפטריות רכות והמלית זהובה-חומה, 15-17 דקות. מצננים במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים מתבנית האפייה לצלחת הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים