מרק פטרוזיליה עם כוסברה ופטרוזיליה

קולות: 1

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

"לפטרוזיליה יש טעם עשבוני שמזכיר לי את חג הפסחא", אומר אלכס.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

6 פטרוזיליה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 גזרים בינוניים, קלופים וחתוכים לקוביות של 2.5 ס"מ.
2 כפות (30 גרם) חמאה
בצל אחד, פרוס דק
כפית אחת של זרעי כוסברה
1 כוס פטרוזיליה טרייה, עלים קצוצים וגבעולים רכים נותרו
2 שיני שום, קצוצות
1/2 כוס מיץ תפוזים טרי
כף אחת של מולסה
1/2 כוס שמנת מתוקה
1/2 כוס חלב מלא
1 כף ג'ינג'ר טרי קלוף ומגורר
שמן זית לזילוף

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שורש גזר לבן, שורש ג'ינג'ר, חָלָב, קרֶם, מִיץ תַפּוּזִים, בצלים, שׁוּם, גֶזֶר, כּוּסבָּרָה, פטרוזיליה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים סיר גדול על אש בינונית, מוסיפים את החמאה, הבצל, זרעי הכוסברה, גבעולי הפטרוזיליה וקורט נדיב של מלח.

מבשלים תוך ערבוב, עד שהבצל שקוף, כ-5 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה, הגזר והשום, מתבלים במלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב, במשך 5-8 דקות, עד שהירקות מתרככים מעט.
יוצקים 7 כוסות מים, מיץ תפוזים ומולסה לסיר. מביאים לרתיחה עדינה על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהירקות רכים, 25-30 דקות.

ערבבו את השמנת והחלב לתוך המרק והביאו אותו שוב לרתיחה עדינה. העבירו את המרק כמה מנות בכל פעם לבלנדר וטחנו עד לקבלת מרקם חלק. אם המרק סמיך מדי, ניתן לדלל במים.

מוסיפים ג'ינג'ר ועלי פטרוזיליה קצוצים, מתבלים במלח. מגישים את המרק כשהוא מזולף בשמן זית.

לבשל בשביל גיוון מרק טחון עם ירקות שורש וטופו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מרקים / מרקים שמנתיים / אלכס גוארנאשלי

מתכונים דומים