כתף חזיר בסיר איטי עם ירקות שורש וכוסברה

קולות: 4

איך לבשל - כתף חזיר מבושלת בסיר איטי עם ירקות שורש וכוסברה

זְמַן: 8 שעות ו-30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

כתף חזיר משופשפת במשחת כוסברה ועשבי תיבול ארומטיים אחרים ומבושלת בסיר בישול איטי עם תפוחי אדמה וכרוב כרוב במיץ תפוזים ולימון במשך 7.5 שעות. במבט ראשון, זה אולי נראה כמו נצח, אבל זו האפשרות המושלמת לארוחת ערב טעימה. בבוקר, פשוט הוסיפו הכל לסיר והגדירו את הזמן. וכשתחזרו מהעבודה בערב, תהיה לכם ארוחת בשר טעימה וטעימה עם תוספת ירקות ורוטב טעים מוכן. כל מה שאתם צריכים לעשות הוא לזרוק כמה עגבניות באותו סיר למשך חצי שעה וליהנות מארוחת ערב מושלמת וללא טרחה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כתף חזיר אחת עם עצם, במשקל 3 ק"ג, ללא עור
1.5 כפיות כוסברה טחונה
0.5 כפיות פתיתי פלפל אדום
1/4 כוס מרווה טרייה, קרועה (כ-14 עלים)
1 כף טימין טרי
1 כפית רוזמרין טרי קצוץ
עלה דפנה אחד, שבור
3 שיני שום
מיץ מ-2 תפוזים
מיץ מ-2 לימונים
1 כוס ציר עוף מלוח קלות
450 גרם תפוחי אדמה קטנים
כרוב כרוב אחד (כ-0.5 ק"ג), קלוף וחתוך לחתיכות של 1.5 ס"מ.
קופסת שימורים אחת (410 גרם) עגבניות אפויות חתוכות לקוביות
1.5 כפיות סוכר
1 כוס עלי נענע טריים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֲזִיר, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שוודית, עגבניות צלויות, פתיתי פלפל אדום, כּוּסבָּרָה, חָכָם, קוֹרָנִית, עלה דפנה, רוֹזמָרִין, מֶנטָה

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, ערבבו 2 כפות מלח, כפית פלפל שחור, כוסברה, פתיתי פלפל אדום, מרווה, טימין, רוזמרין, עלי דפנה ושום ועבדו עד לקבלת משחה. דקרו את כתף החזיר מכל עבר בעזרת סכין ומשפשפים אותה עם משחת התבלינים. קשרו את הכתף בחוט מטבח כדי לשמור אותה במקומה.
מניחים את הבשר בסיר בישול איטי של 6 ליטר. מוסיפים את מיץ התפוז והלימון יחד עם ציר העוף, תפוחי האדמה והרוטאבאגה. מכסים ומבשלים על אש גבוהה במשך 7.5 שעות.

מעבירים את הבשר לקרש חיתוך ומכסים בנייר כסף. מסירים שומן מנוזלי הבישול. מוסיפים את העגבניות, הסוכר ומיץ התפוז והלימון הנותרים לסיר בישול איטי; מכסים ומבשלים בעוצמה גבוהה עוד 30 דקות. מוסיפים את המנטה ממש לפני ההגשה.
הסירו את החוט מהכתף וחתכו לפרוסות. הגישו עם ירקות ונוזלי הבישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רב-סוכר / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / מנות תפוחי אדמה / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים