פטרוזיליה עם בצל פנינה בגלייז ג'ינג'ר

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 185, שומן כולל 5 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 2 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 13 מ"ג, נַתרָן 122 מ"ג, סוּכָּר 12 ג'.

תוספת יוצאת דופן זו של בצל פנינה אדום שלם ופטרוזיליה נראית חגיגית מאוד בגלייז ג'ינג'ר חמצמץ-מתוק ותהיה קישוט מרכזי אמיתי. כדי להבטיח שהירקות יתבשלו בו זמנית, חתכו את הליבות הקשות יותר של הפטרוזיליה. הגישו את הירקות, מפוזרים בעשבי תיבול טריים, עם בשר צלוי או עוף אפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

280 גרם בצל פנינה אדום, לא קלוף
700 גרם פטרוזיליה, קלופים וחצויים לאורכם, מוציאים את הליבה וחותכים לקוביות של 1 ס"מ.
4 פרוסות דקות של ג'ינג'ר
ענף גדול אחד של רוזמרין
3 שיני שום, כתושות
1 כוס יין לבן יבש
2 כפות סוכר
כפית אחת של חומץ תפוחים
1-2 כפיות ברנדי (אופציונלי)
2-3 כפות חמאה קרה ללא מלח
פטרוזיליה טרייה קצוצה, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שורש גזר לבן, סטים של בצל, שורש ג'ינג'ר, חומץ תפוחים, בְּרֵנדִי, יַיִן לָבָן, רוֹזמָרִין

בישול המנה לפי המתכון:

מלאו מחבת גדולה עד לחציה במים, הוסיפו קורט מלח, כסו והביאו לרתיחה. הוסיפו את בצלי הפנינה ובשלו במשך דקה אחת כדי לשחרר את הקליפה, לאחר מכן סננו ושטפו תחת מים קרים. חתכו את השורשים בעזרת מספריים, ולאחר מכן קלפו את הבצלים. החזירו את הבצלים למחבת.
מוסיפים את הפטרוזיליה, הג'ינג'ר, הרוזמרין, השום, היין, הסוכר, 1/2 כפית מלח וכוס מים לסיר עם הבצלים. מביאים לרתיחה על אש גבוהה ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהנוזלים מתאדים והירקות רכים, 15 עד 20 דקות. אם הנוזלים מתאדים מהר מדי, מוסיפים עוד מים, 1/4 כוס בכל פעם. מפזרים את הג'ינג'ר, השום והרוזמרין. בשלב זה ניתן להכין את הירקות עד 3 שעות מראש; מכסים ומכניסים למקרר.

הנמיכו את האש לבינונית; הוסיפו חומץ, ברנדי וחמאה ובשלו תוך כדי ערבוב עד שהירקות מתחילים להשחים, דקה עד שתיים. הוסיפו 2 כפות מים ובשלו תוך כדי סיבוב המחבת עד שהירקות מזוגגים, כדקה נוספת. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם ומפזרים פטרוזיליה קצוצה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות סתיו / מנות עיקריות / תוספות / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים