פילה חזיר עם כרוב אפוי

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 400, שומן כולל 18 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 43 ג'., פחמימות 17 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 142 מ"ג, נַתרָן 604 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

פילה חזיר משופשף בתערובת תבלינים וכוסברה טחונה, מטוגן במהירות במחבת עד פריכות, ומסיים בתנור. הבשר יוצא רך ועסיסי להפליא. כתוספת, צולים פלחי כרוב שלמים בתנור עד שהעלים החיצוניים מנוקדים בצבע חום. מגישים את הכרוב והמדליונים עם רוטב פלפלים מתוק וחמוץ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 כרוב לבן קטן, חתוך ל-8 פלחים
4 כפות חמאה לא מלוחה (2 כפות מומסות)
2 נתחי פילה חזיר קטנים (כ-800 גרם סה"כ), חתוכים לחתיכות
2 כפיות כוסברה טחונה
1 פלפל אדום, קצוץ דק
1 בצל קטן, קצוץ דק
2 שיני שום, כתושות
0.5 כפיות פפריקה
2 כפות חומץ יין לבן
כפית סוכר אחת
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה חזיר, חֲזִיר, כרוב לבן, פלפל מתוק, חומץ יין, כּוּסבָּרָה, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-260 מעלות צלזיוס. מניחים את הכרוב על תבנית אפייה, ומשאירים מקום לבשר. מברישים את הכרוב בחמאה מומסת, מתבלים במלח ופלפל. אופים במשך 15 דקות.
בינתיים, מתבלים את הבשר במלח, פלפל שחור וכוסברה. ממיסים כף חמאה במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבשר ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה, 8 דקות (מנמיכים את האש אם הבשר נשרף).

מעבירים את נתחי הפילס לתבנית האפייה עם הכרוב; אין לשטוף את התבנית. אופים את הבשר והכרוב יחד עד שמדחום המוחדר למרכז נתחי הפילס מראה 63 מעלות צלזיוס, 13 עד 15 דקות; מוציאים לקרש חיתוך. ממשיכים לאפות את הכרוב עד להזהבה, עוד 5 עד 10 דקות.
באותה מחבת, ממיסים את כף החמאה הנותרת על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הפלפל, הבצל והשום, מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך, כ-5 דקות. מוסיפים את הפפריקה ומערבבים במשך 30 שניות.
מוסיפים את חומץ היין והסוכר, לאחר מכן יוצקים פנימה 1/3 כוס מים, תוך כדי גירוד שאריות הרוטב השחומות מתחתית הסיר. מבשלים עד שהרוטב מסמיך, 1-2 דקות; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
פורסים את הבשר ומסדרים אותו בצלחות יחד עם הכרוב. מפזרים את רוטב הפלפל המתוק מעל הבשר ומפזרים פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / ארוחות ערב בריאות / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / תַנוּר / מנות עיקריות / בָּשָׂר / ירקות ופטריות / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / כרוב מטוגן / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים