בראוני "מפלצות"

קולות: 1

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 537, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 17 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 67 ג'., סִיב 4 ג'., כולסטרול 100 מ"ג, נַתרָן 229 מ"ג, סוּכָּר 49 ג'.

הפכו בראוניז טעימים מצופים בציפוי שוקולד סמיך למפלצות ליל כל הקדושים מהנות על ידי קישוט כל ריבוע בעיניים אכילות וסוכריות צבעוניות. זוהי דרך נהדרת לבלות זמן איכות עם הילדים במטבח לפני שנהנים יחד מהבראוניז הטעימים האלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בראוני

1 ו-3/4 כוסות קמח פרימיום
1/4 כוס אבקת קקאו
כפית אבקת אפייה
כפית מלח אחת
170 גרם שוקולד קצוץ לא ממותק
220 גרם חמאה לא מלוחה
1 ו-1/4 כוסות סוכר מגורען
1 ו-1/4 כוסות סוכר חום בהיר
כוס ורבע כוסות מים
4 ביצים גדולות
2 כפיות תמצית וניל

קוֹנִיָה

165 גרם חמאה לא מלוחה בטמפרטורת החדר
3 כוסות אבקת סוכר
3/4 כוס אבקת קקאו
1/4 כוס חלב + עוד לפי הצורך
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כפית מלח גס
עיניים ממתקות, סוכריות ירוקות וסגולות לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קָקָאוֹ, ביצים, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

בראוני:

ערבבו קמח, אבקת קקאו, אבקת אפייה ומלח בקערה בינונית. הניחו את השוקולד בקערה המתאימה למיקרוגל וחממו במיקרוגל במרווחים של 30 שניות, תוך ערבוב, עד לקבלת תערובת חלקה; הניחו לה להתקרר מעט.
מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). מרפדים תבנית אפייה בגודל 23x33 ס"מ בנייר כסף, ומשאירים מרווח של 5 ס"מ מכל הצדדים; רססו בתרסיס שמן.

ערבבו את החמאה, הסוכר המגורען, הסוכר החום והמים בסיר בינוני. חממו על אש נמוכה תוך כדי ערבוב עד שהחמאה נמסה. כבו את האש. ערבבו פנימה את השוקולד המומס, לאחר מכן את הביצים, אחת בכל פעם, ואז את הווניל. קפלו פנימה את תערובת הקמח עד לקבלת תערובת חלקה. פזרו את הבלילה באופן שווה בתבנית המוכנה.
אופים עד שקיסם הננעץ במרכז הבראוני יוצא נקי, כ-25 דקות. מעבירים את התבנית לרשת צינון ומניחים לה להתקרר במשך 10 דקות. מוציאים בזהירות את הבראוני מהתבנית על ידי משיכת לשוניות נייר הכסף; מעבירים את הבראוני לרשת צינון ומניחים לה להתקרר לחלוטין.
בינתיים, הכינו את הציפוי.:

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה במיקסר במהירות גבוהה עד לקבלת תערובת חלקה, כדקה. מוסיפים את אבקת הסוכר, אבקת הקקאו, החלב, הווניל והמלח. מנמיכים את המהירות ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה לחלוטין.
הגבירו את המהירות לגבוהה והקציפו עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות, הוסיפו 1-2 כפות חלב נוספות במידת הצורך. ציפו את הבראוניז. חתכו לריבועים וקשטו בעוגיות וקישוטי סוכריות.