סלסת טומטיו

קולות: 5

תמונה של המנה: לוי בראון

זְמַן: שעה אחת.

רוטב סלסה פיזיליס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פיסליס קלוף ושטוף
1 בצל לבן קטן, חתוך ל-4 חתיכות
1 פלפל צ'ילי סראנו, מנותק מגבעול וחצוי לאורכו
3 שיני שום
0.5 צרור קטן של כוסברה, העלים והגבעולים הרכים מופרדים
מיץ מליים אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: דובדבנים טחונים, פלפל סראנו, מיץ ליים, בצלים, שׁוּם, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את העגבניות, הבצל, פלפל הצ'ילי הסראנו (כולל הגרעינים), השום, גבעולי הכוסברה וכפית מלח בסיר בינוני. מוסיפים מספיק מים כדי לכסות את הירקות ומביאים לרתיחה על אש בינונית. מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהעגבניות רכות ומעט כהות, כ-15 דקות. מצננים מעט.
מעבירים את הירקות לבלנדר בעזרת כף מחוררת, תוך שמירה על כמה כפות ממיץ הירקות. מוסיפים את עלי הכוסברה והמחית, ומוסיפים עוד מיץ ירקות לפי הצורך כדי למנוע מהסלסה להיות סמיכה מדי. נותנים לתערובת לעמוד 30 דקות. מוסיפים מיץ ליים ומלח לפי הטעם.
יְצִיאָה3.5 כפות.

נסה את זה רוטב פיזליס בווריאציה שונה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / רטבים / רטבים חריפים / רטבים למזון מהיר / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים