זְמַן: 10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

סלסה ורדה מקסיקנית מסורתית (סלסה ירוקה) עשויה מעגבניות, אשר, כאשר הן צלויות, מעניקות טעם עמוק ועשיר יותר עם רמז למתיקות. צולים את העגבניות יחד עם ירקות אחרים - חלפיניו ובצל - ואז פשוט מערבבים הכל יחד, מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול, ליצירת סלסה טעימה שניתן להוסיף לכל מנה או לאכול כחטיף עם צ'יפס טורטיה.

רכיבים:

• 900 גרם עגבניות טריות, קלופות ושטופות היטב
• 2 פלפלי חלפיניו טריים
• 1 בצל לבן בינוני, חתוך לרבעים
• 4 כפות שמן זית
• 4 שיני שום, לא קלופות
• 0.5 כוסות עלי כוסברה טריים ארוזים באופן רופף
• מיץ מחצי ליים

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

דובדבנים טחונים, רוטב סלסה, פלפל חלפיניו, כוסברה, סִיד

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-230 מעלות צלזיוס. מניחים את העגבניות על תבנית אפייה יחד עם החלפיניו ופלחי הבצל. מזלפים כף שמן זית וצולים כ-7 דקות. הופכים את הירקות, מוסיפים את השום וצולים עד לריכוך קל והזהבה, עוד 7-8 דקות. מניחים בצד לצינון.
שלב 2
• קלפו את השום והסירו את הגבעולים והגרעינים מהחלפיניו. הכניסו את הירקות הקלויים למעבד מזון וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו את הכוסברה, מיץ הליים וכפית מלח וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תוך כדי פעולת המעבד, מזגו פנימה את 3 כפות שמן הזית הנותרות וטחנו עד שהסלסה מעט נוזלית אך לא חלקה. בשלב זה, ניתן לתבל במלח לפי הטעם, אם רוצים.
שלב 3
• מגישים עם צ'יפס או כמטבל לטאקוס ובוריטוס.

קולות: 1