זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

במתכון הזה של מגזין Food Network לביצים אפויות עם סלסה ורדה, הביצים הן במרכז. מתכון זה הוא אהוב, וניתן לבשל ביצים כך תוך 25 דקות בלבד. נסו את המנה הפשוטה הזו בצבע ירוק: בעוד שביצים נאפות באופן מסורתי ברוטב עגבניות, מתכון זה משתמש בסלסה ורדה עגבניות כרוטב.

רוטב ביתי פשוט זה עשוי עם שום וחלפיניו ולאחר מכן מעורבב עד לקבלת תערובת חלקה, אך השפים במטבח רשת האוכל ממליצים, "אם אתם קצרים בזמן, השתמשו בסלסה קנויה בטעם עדין, בין אם אדומה או ירוקה." לאחר שהביצים הירוקות מוכנות, הוסיפו עליהן פרוסות של מונטריי ג'ק ותנו לגבינה להימס, ואז פזרו כוסברה ריחנית לפני ההגשה.

רכיבים:

• 4 ביצים בקטגוריה CO
• שמן צמחי לפי הצורך
• 1/3 כף סלסה ורדה (ראו מתכון למטה)
• מלח ופלפל שחור טחון
• 1/4 כף גבינה מגוררת (בערך 15 גרם)
• 2 כפות עלי כוסברה טריים קצוצים

סלסה ורדה:

• 450 גרם פיסליס (להסיר את הגבעולים ולשטוף)
• שן שום אחת
• רבע בצל בגודל בינוני
• 1/4 פלפל צ'ילי חלפיניו עם גרעינים
• כפית מלח גס
• 4 גבעולי כוסברה טרייה

החלפת מרכיבים
מיכלי מדידה בשימוש

כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

מתכונים עם מרכיבים דומים

ביצים, רוטב סלסה, גְבִינָה, דובדבנים טחונים, פלפל חלפיניו, בצלים, שׁוּם, כוסברה

אנו ממליצים

הֲכָנָה:

שלב 1
• מחממים תנור ל-205 מעלות צלזיוס.
  
  משמנים קלות מחבת בינונית עם תערובת טפלון וידית המתאימה לתנור. מניחים 1/3 כוס סלסה במחבת. לוחצים קלות על הסלסה ליצירת 4 גומות שוות, ושוברים ביצה לתוך כל גומת שקע. מתבלים במלח ופלפל.
  
  אופים את הביצים עד שהחלבונים מתייצבים אך החלמונים עדיין נוזליים, כ-15 דקות.
שלב 2
• פזרו את הגבינה מעל הביצים והמשיכו לבשל עד להמסה, כדקה נוספת. פזרו כוסברה. הגישו מיד.
  
  סלסה ורדה: מניחים את העגבניות בסיר בינוני ומכסים במים. מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה עד שהן רכות, כ-7 דקות. מסננים.
  
  בבלנדר, טוחנים את השום, הבצל, פלפל החלפיניו והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. מוסיפים את העגבניות וענפי הכוסברה וטוחנים שוב עד לקבלת תערובת חלקה.
  יְצִיאָהבערך 3 כפות.

קולות: 2