מאפינס כוסמת עם תמרים ושקדים

קולות: 2

המתיקות במאפינס האלה מגיעה אך ורק מהתפוחים והתמרים. נכין רסק תפוחים משלנו, ולמרות שהוא לא ממותק, יש לו טעם מתוק טבעי שזורח יפהפה במתכון הזה. מכיוון שהמאפינס האלה לא אווריריים במיוחד, הם מושלמים לארוחות של סוף שבוע וימי חול. עם זאת, אם אתם מעדיפים קינוחים מתוקים יותר, אנו ממליצים להחליף את רסק התפוחים ב... סִירוֹפּ מֵייפֶל.

זְמַן:

ארוחה בריאה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רכיבים יבשים:

100 גרם קמח שקדים
100 גרם שיבולת שועל מגולגלת
75 גרם קמח כוסמת
2 כפות עמילן תפוחי אדמה
1.5 כפיות אבקת אפייה
1/2 כפית סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
כפית אחת של הל
1/2 כפית ג'ינג'ר טחון
1/2 כפית מלח ים

רכיבים רטובים:

160 מ"ל יוגורט רגיל לא ממותק
80 מ"ל שמן קוקוס, חמאה או שמן זית
10 תמרים רכים טריים, מגולענים וטחונים
3 ביצים גדולות (או 3 כפות זרעי צ'יה מעורבבים עם 9 כפות מים)
120 מ"ל רסק תפוחים (מתכון בהמשך)
3 תפוחים לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח כוסמת, קמח שקדים, שיבולת שועל מגולגלת, תאריכים, רסק תפוחים (פירה), תפוחים, קינמון, הֶל, שורש ג'ינג'ר, עֲמִילָן, ביצים, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-200 מעלות צלזיוס.

משמנים תבנית מאפינס בחמאה או בשמן צמחי, או מרפדים אותה בתבניות נייר. מוסיפים את כל החומרים היבשים למעבד מזון או לבלנדר וטוחנים במהירות גבוהה עד שהשיבולת שועל הופכת לקמח וכל החומרים מתאחדים. מעבירים לקערה גדולה.

מוסיפים את הביצים, היוגורט, שמן הקוקוס, התמרים ו-80 מ"ל רסק תפוחים (שמרו מעט לאחר כך) למעבד מזון או לבלנדר וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מוסיפים לקערה עם החומרים היבשים. מגררים שני תפוחים ומוסיפים אותם לבלילה.
חלקו את הבלילה בין תבניות המאפינס, מלאו אותן עד לחצי. מניחים כפית רסק תפוחים במרכז כל מאפין, ומכסים את יתרת הבלילה. קוצצים דק את התפוח הנותר, מברישים אותו בחמאה, ומניחים פרוסה אחת או יותר על גבי כל מאפין, תוך כדי לחיצה קלה. פזרו קינמון. אופים במשך 18-20 דקות. נותנים לתבניות להתקרר מעט לפני שמוציאים אותן מהתבניות - זה יקל על הוצאתן.

מתכון לקינוח מאפין שוקולד עם ציפוי שוקולד לבן.

רסק תפוחים

רסק תפוחים תמיד אפשר למצוא זמן להכין את הממתיק הטבעי הזה, ואם תבחרו בזני תפוחים מתוקים (פוג'י, גולדן דלישס), לא תצטרכו להוסיף סוכר. אם אתם שואפים לבישול בריא, זה לא יהיה הכרחי. אפשר להכין עוד רוטב ולאכול אותו כקינוח לארוחת בוקר עם חלב חמאה או יוגורט.

רכיבים:
- 1/2 ק"ג תפוחים
- 60 מ"ל מים
- כפית אחת של מיץ לימון
הֲכָנָה:
קלפו את התפוחים, חתכו אותם לחתיכות בגודל 1 ס"מ והוסיפו לסיר בינוני עם מים. מניחים על אש בינונית. מביאים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים מעט את האש. מבשלים על אש קטנה במשך 20-25 דקות. טוחנים את התערובת בעזרת בלנדר מוט. מוסיפים מיץ לימון ומערבבים כדי לשמור על צבע התפוחים. יש לאחסן בצנצנות זכוכית אטומות במקרר עד שבוע או במיכלי פלסטיק מיוחדים במקפיא.