פטיטים לימון עם תמרים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

להכנת תוספת בסגנון מזרח תיכוני זה, פטיטים מבושל בציר עוף עם בצל ותבלינים מטוגנים, ולאחר מכן מתערבב עם עשבי תיבול טריים, תמרים קצוצים, גרידת לימון וגרעיני רימון. הפרי מוסיף לו תווים מתוקים וחמצמצים, כמו גם עושר, מה שהופך אותו לתוספת מצוינת לבשרים חגיגיים. הוא משתלב בצורה מושלמת עם כבש צלוי, בקר או עוף אפוי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2.5 כוסות פטיטים
3 כפות שמן זית + עוד לזילוף
בצל אחד, קצוץ
3 כוסות ציר עוף מומלח קלות
2 עלי דפנה
3/4 כוס תמרים מגולענים, קצוצים גס
3 בצלים ירוקים, פרוסים דק
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה
2 כפות שמיר טרי קצוץ
2 כפיות גרידת לימון מגוררת דק
גרגירי רימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטיטים, תאריכים, רִמוֹן, בצל ירוק, עלה דפנה, שָׁמִיר, גרידת לימון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את שמן הזית בסיר הולנדי גדול על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל ומבשלים תוך כדי ערבוב עד לריכוך, כ-5 דקות. מוסיפים את הפתיטים ומבשלים תוך כדי ערבוב עד להשחמה, 3-5 דקות. מוסיפים את ציר העוף, עלי הדפנה, כף מלח וקצת פלפל שחור גרוס טרי. מביאים לרתיחה תוך כדי ערבוב. מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים על אש קטנה עד שהנוזלים נספגים והפטיטיטים רכים, כ-10 דקות. מסירים את עלי הדפנה.
מוסיפים למחבת את התמרים, הבצל הירוק, הפטרוזיליה, השמיר וגרידת הלימון ומערבבים; מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים לקערת הגשה. מזלפים שמן זית ומפזרים גרגירי רימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / רֹאשׁ הַשָׁנָה / מנות עיקריות / תוספות / פַּסטָה / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הערבי / המטבח היהודי

מתכונים דומים