פיצה עם בייקון וכרישה

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 2 פיצות (30 ס"מ כל אחת)

פיצה עם בייקון וכרישה - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

פִּיצָה

150 גרם בייקון או פנצ'טה, חתוכים לקוביות דק
בסיס פיצה 700 גרם, מתכון למטה
קֶמַח
שמן זית, לזילוף
1 1/4 כוסות רוטב עגבניות מוכן לפיצה, המתכון מופיע למטה
150 גרם מוצרלה מגוררת
1/2 כרישה (רק החלקים הלבנים והירוקים הבהירים) או בצל לבן, פרוס דק מאוד
שן שום אחת, קצוצה
50 גרם פרמזן מגורר
12 עלי בזיליקום
פתיתי פלפל אדום, אופציונלי

בצק פיצה

כוס אחת של מים חמימים (בערך 70 מעלות)
2 כפיות סוכר
חבילה אחת (7 גרם) של שמרים יבשים פעילים, כ-2 ורבע כפיות.
כף אחת של שמן זית
3 כוסות קמח
כפית מלח דק

רוטב עגבניות

800 גרם עגבניות משומרות
2 כפות שמן זית
שן שום אחת, קצוצה
4 עד 6 עלי בזיליקום

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצק שמרים, בְּשַׂר חֲזִיר, פנצ'טה, כרישה, רוטב עגבניות, פתיתי פלפל אדום, שׁוּם, בָּזִילִיקוּם, גבינת פרמזן, גבינת מוצרלה

בישול המנה לפי המתכון:

הניחו את אבן הפיצה במדף התחתון של התנור וחממו מראש ל-260 מעלות למשך 30 דקות לפחות.
מחממים מחבת קטנה על אש בינונית, מוסיפים את הפנצ'טה או הבייקון ומבשלים עד שהשומן נמס אך לא פריך, כ-5 דקות. מעבירים בעזרת מרית לרצועה מרופדת במגבת נייר לסינון. מחלקים את הבצק ל-2 חלקים שווים; יוצרים כל חלק לכדור. מגלגלים חלק אחד לעיגול על משטח עבודה (מכסים את החלק השני במגבת מטבח). מקמחים קלות, מזלפים שמן ומפזרים מלח.

מניחים את הבצק על האבן שחוממה מראש ומבשלים כ-4 דקות. מוציאים את הבצק מהתנור ומוסיפים כמחצית מהרוטב והתוספות - פנצ'טה, מוצרלה, בצל ושום. מזלפים שמן זית. מחזירים את הפיצה לאבן ואפים עד שהקרום זהוב והגבינה נמסה, עוד כ-5-7 דקות. מוציאים את הפיצה, מוסיפים חצי מכמות הפרמזן המגוררת, ופוזרים עלי בזיליקום ופתיתי פלפל, אם משתמשים. חוזרים על הפעולה עם הבצק והתוספות הנותרים (ראו גרסה נוספת של מתכון זה). פיצה עם בייקון).

בצק פיצהערבבו את המים והסוכר בקערה ופיזרו מעל את השמרים. הניחו בצד עד לקבלת קצף, כ-10 דקות. ערבבו פנימה את שמן הזית. ערבבו את הקמח והמלח בקערה גדולה. צרו גומה במרכז ויוצקים פנימה את תערובת השמרים. ערבבו בהדרגה את החומרים היבשים לתוך הנוזלים עד לקבלת בצק. הפכו על משטח מקומח קלות ולשו עד לקבלת בצק חלק, כ-5 דקות. אם הבצק נראה רטוב, הוסיפו מספיק קמח כדי למנוע הידבקות. משחו קערה גדולה בשמן זית. צרו מהבצק כדור והניחו אותו בקערה. כסו את הקערה בניילון נצמד. הניחו לבצק לתפוח בטמפרטורת החדר, כשעה וחצי, או כסו ותפחו למשך הלילה. אם קיררתם את הבצק במקרר, הניחו לו לשבת בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.

רוטב עגבניותמחממים את שמן הזית בסיר בינוני על אש בינונית. מוסיפים את השום ומבשלים עד להזהבה אך לא חום כהה, כ-20 שניות. בעזרת הידיים, מעכים את העגבניות ומוסיפים אותן לסיר יחד עם חצי כוס מים, בזיליקום ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים על אש קטנה עד שהרוטב מסמיך, כ-15 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / פיצות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים