עוגת גבינה עם יוגורט דלעת

קולות: 1

כדי להפוך את עוגת הגבינה הקרמית הזו לדלעת סמיכה ומלוחה במיוחד, מוסיפים כף נדיבה של יוגורט יווני.

זְמַן: 7 שעות ו-40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

עוגת גבינה דלעת עם קלתית דגנים מלאים ומילוי יוגורט-גבינת גבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כפות חמאה מומסת
8 גדולים קרקרים גרהם
1/3 כוס וכף סוכר מגורען
350 גרם גבינת שמנת בטמפרטורת החדר
0.5 כוס סוכר קנים
0.5 כפיות מלח
2/3 כוס יוגורט רגיל
3 ביצים גדולות בטמפרטורת החדר
450 גרם מחית דלעת
2 כפות קמח
כף אחת. תבליני פאי דלעת (תערובת תבלינים זו כוללת בדרך כלל ציפורן טחונה, קינמון, ג'ינג'ר ואגוז מוסקט)
כף אחת של תמצית וניל
2 כפות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: מחית דלעת, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, סוכר חום, אבקת סוכר, תבלין פאי דלעת, תמצית וניל, ביצים, יוֹגוּרט

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור בשליש האמצעי והתחתון. מלאו מחבת או תבנית אפייה בערך עד לחצי הגובה במים והניחו אותה במדף התחתון. חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. משחו את הדפנות והתחתית של תבנית אפייה עגולה בקוטר 23 ס"מ עם תחתית נשלפת בשמן בעזרת מברשת אפייה והניחו בצד.
מניחים את קרקרי הגרהם וכף אחת של סוכר מגורען במעבד מזון ומפעילים בפולסים עד לקבלת פירורים. מוסיפים את החמאה וכף אחת של מים ומפעילים שוב בפולסים כדי להרטיב את פירורי קרקרי הגרהם. לוחצים את התערובת לתבנית המוכנה. אופים במדף האמצעי עד להזהבה ויציבות, 10-12 דקות. מצננים לחלוטין.

בקערה גדולה, הקציפו את גבינת השמנת, סוכר קנים, מלח ושליש כוס הסוכר הנותרת בעזרת מיקסר חשמלי במהירות בינונית עד לקבלת תערובת חלקה ומשיי. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והקציפו פנימה את היוגורט והביצים עד לקבלת תערובת אחידה. לאחר מכן, קפלו פנימה את מחית הדלעת, הקמח, תבליני הפאי ותמצית הוניל. כדי לוודא שכל המרכיבים (כולל אלה שבתחתית הקערה) משולבים, קפלו פנימה בעזרת מרית.
יוצקים את הבלילה לתבנית מעל קלתית הקרקר ומקישים את התבנית על משטח העבודה כדי לשחרר בועות אוויר. אופים את עוגת הגבינה במדף האמצעי עד שהמרכז כמעט אפוי לחלוטין, 50-60 דקות. מכבים את התנור ופותחים את הדלת. נותנים לעוגת הגבינה לשבת בתנור במשך 15 דקות, לאחר מכן מעבירים את התבנית לרשת. מעבירים סכין דקה וחדה בין עוגת הגבינה לתבנית כדי להקל על הסרת הדפנות. נותנים לה להתקרר לחלוטין, ולאחר מכן מכניסים למקרר למשך 4 שעות עד לילה שלם. חותכים סכין בדפנות כדי לשחרר את עוגת הגבינה מהדפנות, ומוציאים מהתבנית. מפזרים אבקת סוכר לפני ההגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / מנות דלעת / תבשילי דלעת / קינוחי דלעת ומאפים

מתכונים דומים