קבב עוף במרינדה של ג'רק

המצרכים למתכון:

קַבַּבּ

• 1 ק"ג חזה עוף ללא עור וללא עצמות, חתוך לקוביות של 4 ס"מ.
• 1 כוס מיץ תפוזים סחוט טרי
• 1/4 כוס שמן זית
• 1/4 כוס רוטב סויה
• 1/4 כוס גבעולי טימין טריים
• כף אחת של פלפל אנגלי טחון
• כף אחת של קינמון טחון
• 1 כף אגוז מוסקט טחון
• 3 שיני שום
• 3 בצלים ירוקים, קצוצים
• חתיכת ג'ינג'ר אחת (5 ס"מ), קלופה
• מיץ מליים אחד
• בצל אדום אחד, קצוץ
• 1 פלפל צ'ילי סקוטש בונה
• ציוד מיוחדשיפודי במבוק מושרים במים במשך 30 דקות

סלסת מנגו

• 3 כפות מיץ ליים סחוט טרי
• 2 כפות סוכר חום
• כף אחת של ג'ינג'ר קצוץ
• 1/2 כפית רוטב חריף
• 2 בצלים ירוקים, קצוצים
• מלפפון אחד, חתוך לקוביות
• מנגו אחד, חתוך לקוביות