עוגיות כריך קרם שיבולת שועל

קולות: 1

איך להכין - עוגיות סנדוויץ' שיבולת שועל עם קרם

תמונה של המנה: אנדרו פרסל

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 עוגיות

מתכון זה שונה מעוגיות שיבולת שועל רגילות על ידי תוספת חלב מאלט. כדי להשיג את המרקם הנכון, חשוב לטחון את שיבולת השועל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגיות כפולות

1.5 כוסות קמח פרימיום
כף אחת של אבקת חלב ממותק
כפית אחת של סודה לשתייה
כפית קינמון טחון
0.5 כפיות מלח
3 כוסות שיבולת שועל
0.5 כוסות שקדים קצוצים
220 גרם חמאה בטמפרטורת החדר
0.75 כוסות סוכר חום
0.5 כוס סוכר מגורען
2 ביצים גדולות
כפית אחת של תמצית וניל

קרֶם

5 כפות (75 גרם) חמאה בטמפרטורת החדר
2 כוסות אבקת סוכר, ועוד במידת הצורך
כף אחת של אבקת חלב ממותק
2 כפות חלב מלא, ועוד במידת הצורך
0.25 כפיות תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שיבולת שועל מגולגלת, אבקת חלב ממותק, סוכר חום, אבקת סוכר, חָלָב, ביצים, תמצית וניל, קרֶם, שָׁקֵד, קינמון

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו עוגיותבקערה בינונית, ערבבו קמח, אבקת חלב מאלט, אבקת אפייה, קינמון ומלח; הניחו בצד. טחנו את שיבולת השועל והשקדים במעבד מזון עד לקבלת תערובת טחונה גס והניחו בצד.
מקציפים את החמאה, הסוכר החום והסוכר המגורען בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-3 דקות. מוסיפים את הביצים אחת בכל פעם, לאחר מכן את הווניל. מנמיכים את מהירות המיקסר; מוסיפים את הקמח ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה. מוסיפים את תערובת שיבולת השועל ומקציפים עד לקבלת תערובת אחידה.

רפדו תבנית אפייה בנייר אפייה. הניחו כ-24 כדורי בצק, במרחק של 5 ס"מ זה מזה, על תבנית האפייה המוכנה. הקפיאו עד שהבצק יתייצב, לפחות שעה.
מחממים תנור ל-170 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אופים את העוגיות עד להזהבה ופריכות בקצוות, 15-17 דקות. מצננים על תבנית האפייה במשך 5 דקות, ולאחר מכן מעבירים לרשת צינון לצינון מלא.
הכינו קרםמקציפים את החמאה, סוכר האבק ואבקת החלב המומלח בקערה גדולה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אחידה. מנמיכים את מהירות המיקסר לנמוכה; מוסיפים את החלב והווניל, ומקציפים רק עד לקבלת תערובת אחידה. מגבירים את המהירות לגבוהה ומקציפים עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, לפחות 5 דקות. לוחצים את חצאי העוגיות יחד, מורחים עליהם את הציפוי.

מַתכּוֹן עוגיות שיבולת שועל עם ציפוי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה

מתכונים דומים