סלט ביצים בקארי עם סלק כבוש

קולות: 2

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים 6 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 473 מ"ג, נַתרָן 903 מ"ג, סוּכָּר 11 ג'.

מתכון סלט ביצים אביבי זה שימושי במיוחד אחרי חג הפסחא, כאשר נותרו שפע של ביצים. הוא מקבל את טעמו הנפלא מאבקת קארי, אשר קלויה במחבת מראש כדי לשפר את הטעם. בנוסף לביצים קשות ותבלינים, הסלט כולל גם מיונז, חרדל, סלרי ועירית קצוצה. הגישו את הסלט על פרוסות לחם שחור עם עלי חסה, פרוסות צנון פריכות ונבטי אספסת. זהו סלט אביבי, עסיסי, בריא ומזין. תהנו עם סלק כבוש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 ביצים גדולות
כף אחת של אבקת קארי
1/3 כוס מיונז
כף חרדל
2 גבעולי סלרי קטנים, קצוצים (בערך 1/2 כוס) + עלי סלרי להגשה
2 כפות עירית טרייה קצוצה, ועוד להגשה
4 פרוסות פומפרניקל, קלויות וחצויות
8 עלי חסה בוסטון
0.5 כוס צנוניות פרוסות דק
1.5 כוסות נבטי אספסת
פחית אחת (450 גרם) סלק כבוש, לייבש ולקצוץ

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, סֶלֶרִי, לחם שחור, סֶלֶק, צְנוֹן, נבטי אספסת, קָארִי

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את הביצים בסיר גדול ומכסים במים קרים עד לגובה של 2 ס"מ. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. ממלאים קערה גדולה במי קרח. מסננים את הביצים ומעבירים אותן למי הקרח; נותנים להן להתקרר במשך 5 דקות. מקלפים וקוצצים את הביצים ומעבירים לקערה גדולה אחרת.
בינתיים, במחבת קטנה ויבשה על אש נמוכה, קולים את אבקת הקארי, תוך ערבוב תכוף, במשך דקה אחת. מצננים. מפזרים מעל את הביצים ומוסיפים את המיונז, החרדל, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מערבבים בעדינות. מוסיפים את הסלרי הקצוץ והבצל הירוק.