צ'ילי הודו וגרעיני דלעת

קולות: 1

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 422, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 2 ג'., חלבונים 41 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב 9 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 594 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

בניגוד לצ'ילי קון קרנה מקסיקני מסורתי, גרסה זו אורכת פחות משעה להכנה, אך היא טעימה באותה מידה. גרעיני דלעת, ירקות ותבלינים מעניקים טעם עשיר מאוד, וקצת אבקת קקאו מוסיפה עומק ועושר. הצ'ילי כולל גם הודו טחון (או עוף), שמתבשל תוך דקות, ושעועית שחורה משומרת. הוסיפו אותם אחרונים, חממו והגישו.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם הודו או עוף טחון
2 כפות שמן זרעי דלעת או שמן זית
2 שיני שום, קצוצות דק
בצל קטן אחד, קצוץ
1-2 פלפלים אדומים או צהובים, קצוצים
1.5 כפות תערובת תבלינים לפלפל צ'ילי
1 כפית כמון טחון
כפית אחת של אורגנו מיובש
כפית אבקת קקאו אחת
קופסה אחת (425 גרם) של עגבניות קצוצות משומרות במיץ שלהן
1 כוס ציר עוף מומלח קלות או מים
1/3 כוס גרעיני דלעת
2 כפות קמח פשתן
קופסת שימורים אחת (425 גרם) של שעועית שחורה מקופסה, שטופה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: הודו טחון, עגבניות מרוסקות, שעועית שחורה, פלפל מתוק, תיבול צ'ילי, כַּמוֹן, אוֹרֶגָנוֹ, קָקָאוֹ, זרעי דלעת, זרעי פשתן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, חממו את שמן הירקות על אש בינונית. הוסיפו את השום, הבצל והפלפל; טגנו תוך ערבוב עד לריכוך, כ-7 דקות. הגבירו את האש לבינונית-גבוהה וערבבו פנימה את הבשר הטחון, תוך כדי פירוקו בעזרת כף עץ. טגנו עד שהבשר הטחון הופך לבן, כ-4 דקות.
לְהוֹסִיף תערובת תבליני צ'ילי, כמון, אורגנו ואבקת קקאו; ערבבו לפיזור אחיד. הוסיפו את העגבניות והמיץ שלהן, ציר עוף, גרעיני דלעת וקמח זרעי פשתן והביאו לרתיחה. הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה, עם מכסה, עד שהנוזל מסמיך מעט, כ-15 דקות. הוסיפו את השעועית ובשלו, ללא מכסה, עד שהצ'ילי מסמיך, כ-10 דקות.

מחבר המתכון - סילבנה נרדונה היא סופרת אוכל ותזונאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / מנות עשירות בסיבים / מנות דלות קלוריות / מנות לחולי סוכרת / מרקים / מרקים ותבשילים סמיכים / / מנות הודו / מנות הודו טחון / מטבח מקסיקני

מתכונים דומים