עוף אפוי עם פלפלים חריפים וגרעיני דלעת

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 431, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 46 ג'., פחמימות 4 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 127 מ"ג, נַתרָן 240 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

הכינו ארוחת ערב בהשראה מקסיקנית עם עוף אפוי בתנור וסלסה גרעיני דלעת חריפה. לפני הבישול, קרעו את העוף ומרחו אותו בתערובת תבלינים ושמן זית. קצצו את גרעיני הדלעת הקלויים וערבבו עם המרכיבים החיוניים של הסלסה המקסיקנית: מיץ ליים, כוסברה טרייה, פלפל צ'ילי (אם אתם אוהבים חריף, השאירו את הגרעינים) ושמן זית. הגרעינים מעניקים טעם עשיר ואגוזי שמשתלב בצורה מושלמת עם העוף. הגישו עם אורז מבושל או שעועית שחורה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוף אחד במשקל 2.3 ק"ג, חתוך לחתיכות (יש לחצות את החזה אם הוא גדול)
4 כפות שמן זית
2.5 כפיות כמון טחון
1.5 כפיות כוסברה טחונה
1 פלפל פרזנו, ללא גרעינים (אופציונלי) וקצוץ דק
1/4 בצל אדום קטן, קצוץ דק
1 כוס גרעיני דלעת קלופים
0.5 כוס עלי כוסברה טריים
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
להגשהאורז מקסיקני או שעועית שחורה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עוֹף, פלפל צ'ילי, כּוּסבָּרָה, כַּמוֹן, זרעי דלעת, מיץ ליים, כוסברה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. בקערה קטנה, מערבבים 2 כפות שמן זית, כמון, כוסברה, 2 כפיות מלח גס וכפית פלפל שחור. משפשפים את נתחי העוף בשמן העשבים ומניחים על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף.
צולים בתנור עד שהעוף משחים ופריך ומדחום המוחדר לחלק העבה ביותר של העוף מראה 74 מעלות צלזיוס, כ-45 דקות.

בינתיים, קולים את גרעיני הדלעת במחבת גדולה ויבשה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהם פריכים, כ-5 דקות. מצננים וקוצצים גס. מעבירים לקערה, מוסיפים את הכוסברה, מיץ הליים, פלפל הצ'ילי, הבצל, 2 כפות שמן הזית הנותרות ו-3/4 כפית מלח, ומערבבים היטב.
סדרו את נתחי העוף על צלחת הגשה והגישו עם הסלסה בקערה נפרדת ותוספת של אורז מקסיקני ושעועית שחורה.

קטגוריות: