ריזוטו שרימפס בסיר בישול איטי

קולות: 9

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 22 ג'., פחמימות 61 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 177 מ"ג, נַתרָן 969 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

ריזוטו בסיר בישול איטי מוכן כמעט זהה לריזוטו על הכיריים, ההבדל היחיד הוא שאין צורך לערבב את הציר במנות. ראשית, טגנו את הירקות והתבלינים בחמאה, לאחר מכן הוסיפו אורז עמילני, כמו ארבוריו, ויוצקים פנימה את היין הלבן. לאחר שהיין נספג, יוצקים את תערובת המים החמים ומיץ הצדפות על האורז ומבשלים בסיר לחץ. לבסוף, ערבבו פנימה את האפונה הירוקה והשרימפס הקלוף. כמה דקות של אידוי יעזרו להם להפוך לרכים וטעימים. ערבבו פנימה מעט גבינת פרמזן מגוררת ותיהנו מריזוטו נפלא במרקם מעט קרמי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות אורז ארבוריו
שאלוט אחד
2 שיני שום
4 כפות (60 גרם) חמאה
3 גבעולי טימין טרי
1/3 כוס יין לבן יבש
בקבוק אחד (240 מ"ל) של מיץ צדפות
450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
0.5 כוס אפונה קפואה
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
0.5 כפיות גרידת לימון מגוררת דק + עוד להגשה
פלחי לימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אורז ארבוריו, מיץ פירות ים, אפונה, בצלצלי שאלוט, גבינת פרמזן, שרימפס, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

הפעילו את סיר הבישול האיטי על אש בינונית-גבוהה. קוצצים את בצלצלי השאלוט והשום. כשהמחבת חמה, מוסיפים 2 כפות (30 גרם) חמאה, לאחר מכן מוסיפים את בצלצלי השאלוט, השום וקורט מלח ופלפל. מבשלים תוך ערבוב עד לריכוך, כ-3 דקות.
מוסיפים את האורז וענפי הטימין ומבשלים עד שהאורז קלוי, כ-3 דקות. מוסיפים את היין, תוך גירוד תחתית המחבת, ומבשלים עד לאידוי, כ-30 שניות. מכבים את פעולת ההקפצה.

ערבבו את מיץ הצדפות ו-3 כוסות מים חמים לתוך האורז. סגרו את המכסה וסגרו את שסתום הקיטור. כוונו את סיר הלחץ ל-5 דקות. לאחר תום הזמן, פתחו את שסתום הקיטור ושחררו את כל האדים. פתחו בזהירות את המכסה.
תבלו את השרימפס במלח ופלפל והוסיפו למחבת. ערבבו פנימה את האפונה. מבלי להפעיל את סיר הבישול האיטי, סגרו את המכסה ותנו לשרימפס לאדות במשך 5 דקות.
ערבבו את הפרמזן וגרידת הלימון לתוך הריזוטו, לאחר מכן ערבבו פנימה את 2 כפות החמאה הנותרות (30 גרם) עד להמסה. הוסיפו מעט מים, במידת הצורך, כדי לנפח את הריזוטו. זרקו את ענפי הטימין.
חלקו את הריזוטו בין הצלחות. פזרו גרידת לימון והגישו עם פלחי לימון.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ללא גלוטן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים פשוטים למולטי-קוקר / רב-סוכר / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח איטלקי

מתכונים דומים