בשר בקר ג'רקי ביתי

קולות: 23

זְמַן: 32 שעות ו-20 דקות
כַּמוּת: 1.2 ק"ג.

מתכון שלב אחר שלב לבשר בקר ג'רקי ביתי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בקר מיובש

2.5 ק"ג בקר או בשר צבי רזה מאוד, ללא שומן
3 כפות מלח גס
2 כפות פלפל שחור טחון
2 כפות תיבול קריאולי, ראו מתכון למטה

תיבול קריאולי

2 כפות מלח
2 כפות אבקת שום
כף אחת של פלפל שחור
1 כף אבקת בצל
כף אחת של פלפל קאיין
כף אחת של אורגנו מיובש
1 כף טימין מיובש
2.5 כפות פפריקה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, אבקת שום, אבקת בצל, פלפל קאיין טחון, אוֹרֶגָנוֹ, קוֹרָנִית, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

חותכים את הבשר לרצועות ברוחב 2.5 ס"מ ובעובי של קצת יותר מסנטימטר ומסדרים אותן על תבנית אפייה. מערבבים את המלח והתבלינים בקערה. מפזרים את התערובת על צד אחד של הבשר, לאחר מכן הופכים אותו ופוזים על הצד השני. מקררים את הבשר, מכוסה בניילון נצמד, למשך הלילה.
חממו תנור מראש ל-90 מעלות צלזיוס.

בשל את הבשר עד לייבוש מלא, 6 עד 8 שעות, תוך הפיכה מדי פעם כדי להבטיח ייבוש אחיד. הוציאו את הבשר מהתנור ותנו לו להתקרר. תהנו מהבשר הג'פרי עם תבלינים נוספים, אם רוצים. קוקטייל או לאחסן בשקית אטומה היטב במקפיא עד חודש.

תיבול קריאולי

מערבבים את כל החומרים ואחסנים בצנצנת או מיכל אטומים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מאכלים יבשים ומעובדים / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חֲטִיפִים / מתאבנים מבשריים / מטבח אמריקאי / אמריל לגאסה

מתכונים דומים