קציצות אלוהיות

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 3

קציצות ההמבורגר האלוהיות הללו עשויות משני סוגי בקר: צ'אק צ'אק וסטייק סינטה רך יותר. בעזרת מעבד מזון, הבשר נטחן לבשר טחון גס. כדי למנוע ממנו להפוך למוס חלק, עבדו את הבשר הקר במנות קטנות, תוך שימוש ב-10 פולסים בלבד לכל מנה, לקבלת טחינה מושלמת. לתיבול, מוסיפים רק מלח גס כדי להבטיח ששום דבר לא יפגע בטעם הטבעי והעשיר של הבקר, שנהנה בצורה הטובה ביותר כאשר הקציצות מבושלות למידת עשייה מדיום-רייר לכל היותר. אל תבשלו אותן יתר על המידה, אחרת כל המאמצים שלכם יהיו בטלים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

220 גרם כתף בקר, מסירים את השומן וחותכים לקוביות של 4 ס"מ.
220 גרם סטייק סינטה, מוסר משומן וחתוך לקוביות של 4 ס"מ.
0.5 כפיות מלח גס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, בשר בקר טחון

בישול המנה לפי המתכון:

טחנו את שני סוגי הבשר בנפרד במעבד מזון במצב פולס, תוך לחיצה על כפתור הפולס 10 פעמים. ערבבו הכל בקערה גדולה עם מלח גס. צרו מהבשר הטחון קציצות במשקל 140 גרם.
מחממים מחבת ברזל יצוק על אש בינונית-גבוהה במשך 2-3 דקות. מניחים את הקציצות במחבת. מבשלים 4 דקות מכל צד למידת מדיום-רייר. למידת מדיום-רייר, מבשלים 5 דקות מכל צד. הופכים את הקציצות פעם אחת בלבד, באמצע הבישול.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אוכל מהיר / המבורגרים / מְתַאֲבנִים / כריכים / / מטבח אמריקאי / אלטון בראון

מתכונים דומים