עוגיות שוקולד צ'יפס קלאסיות

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 20 עוגיות

עוגיות שוקולד צ'יפס מושלמות לכל אירוע. מתכון מפורט שלב אחר שלב זה הוא חובה. שוקולד צ'יפס מריר מעניק לעוגיות אלו טעם עשיר. מרכיב מפתח נוסף הוא סוכר חום, והיחס שלו לסוכר מגורען הוא קריטי לא רק לטעם אלא גם למרקם. סוכר חום כהה מעניק לעוגיות קצוות פריכים וטעם קרמל נעים, בעוד שסוכר לבן שומר עליהן רכות מבפנים. למראה חגיגי יותר, פזרו עליהן אבקת סוכר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת + 6 כפות קמח פרימיום לא מולבן
0.5 כפיות מלח דק
0.5 כפיות סודה
0.5 כוסות חמאה לא מלוחה (110 גרם), בטמפרטורת החדר
0.5 כוסות סוכר חום כהה דחוס היטב
0.5 כוס סוכר מגורען
ביצה גדולה אחת, בטמפרטורת החדר
3/4 כפית תמצית וניל טבעית
170 גרם שוקולד מריר, קצוץ דק
אבקת סוכר, לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, סוכר חום, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס. מרפדים 2-3 תבניות אפייה בנייר אפייה או משטחי סיליקון.

הכינו את כל המרכיבים.

בקערה בינונית, ערבבו קמח, מלח וסודה לשתייה והניחו בצד.

בקערה גדולה, מקציפים את החמאה והסוכר בעזרת מיקסר ידני עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית. מוסיפים את הביצה, לאחר מכן את תמצית הוניל. מקפלים בהדרגה את תערובת הקמח.

מוסיפים שוקולד קצוץ.

גלגלו כף גדושה אחת של בצק בכל פעם וגלגלו לכדורים בעזרת הידיים. הניחו את הכדורים על תבניות אפייה, במרחק של 5 ס"מ זה מזה.

מרחו קלות את הבצק בעזרת קצות האצבעות.

אופים עד להשחמה קלה, 12-15 דקות. אם אופים 2 תבניות בכל פעם, סובבו אותן באמצע האפייה. מעבירים את העוגיות לרשת צינון ומצננים לחלוטין. מפזרים אבקת סוכר על העוגיות המוכנות.