ג'רקי מעושן עם קולה בתנור

קולות: 1

זְמַן: 4 שעות ו-20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 239, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 19 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב 0 ג'., כולסטרול 71 מ"ג, נַתרָן 643 מ"ג, סוּכָּר 10 ג'.

ג'רקי טעים להכנה בקלות בבית, גם אם אין לכם מייבש כביסה. התנור שלכם יעשה את העבודה! פשוט השחילו פרוסות דקות של ג'רקי על קיסמי שיניים, תלו אותן בין רשתות הצלייה וייבשו אותן בתנור בטמפרטורה נמוכה. מרינדה של פלפלי צ'יפוטלה מעושנים וקולה תעניק לג'רקי מגוון שלם של טעמים, עם תווים מעושנים, חריפים ומתוקים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כף אחת של קולה
1/3 כוס רוטב סויה
1/3 כף חומץ אורז (ללא מלח)
1/4 כוס דבש
1-2 פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו, קצוצים גס
כפית אחת של פפריקה מעושנת
כפית אבקת בצל
סטייק סינטה ללא עצמות אחד במשקל 900 גרם, בעובי של כ-2.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בָּקָר, קולה, חומץ אורז, דְבַשׁ, אבקת בצל, פַּפּרִיקָה, פלפלי צ'יפוטלה ברוטב אדובו

בישול המנה לפי המתכון:

ערבבו בסיר קולה, רוטב סויה, חומץ, דבש וכף מלח והביאו לרתיחה על אש בינונית. בשלו תוך כדי ערבוב עד שהנוזל מצטמצם לכוס אחת, כ-12 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה את פלפל הצ'יפוטלה, הפפריקה ואבקת הבצל; הניחו להתקרר לחלוטין.
גזמו עודפי שומן מבשר הבקר ופרסו את הבשר באלכסון לרצועות בעובי 0.5 ס"מ. שלבו את הרצועות ותערובת הקולה בשקית ניילון עם סגירת זיפ ונערו לציפוי. סחטו החוצה כל אוויר, סגרו והניחו במרינדה במקרר למשך 24 שעות לפחות ועד 3 ימים.

מקמו רשת במדף האמצעי של התנור; רפדו את תחתית התנור בנייר כסף. הוציאו את הבשר מהמרינדה. החדירו קיסם לקצה של כל רצועה של בשר. החלו בחלק האחורי של התנור ועבדו קדימה, הניחו כל נתח בשר בין סורגי התנור כך שהקיסמים ינוחו עליהם והבשר יתלה למטה (הבשר לא אמור לגעת ברשת). לחלופין, בשלו את הבשר הג'רקי במייבש לפי הוראות היצרן.
מחממים תנור ל-95 מעלות צלזיוס (205 מעלות פרנהייט) ומנגבים את הבשר עד שהוא יבש אך עדיין גמיש, 2-3 שעות. מוציאים בזהירות את הבשר המיושן מהתנור ומוציאים את הקיסמים. נותנים לו להתקרר לחלוטין. יש לאחסן במקרר בכלי אטום היטב עד שבועיים..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / פִּיקנִיק / תַנוּר / מאכלים יבשים ומעובדים / מנות קיץ / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים מבשריים / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים