קראמבל תותים וריבס

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

קראמבל הוא מאפה הדומה לפאי, אך קליל ולח יותר. היופי של הקראמבל הוא שניתן להכין אותו עם כל פרי או פירות יער עונתיים, ולשלב אותם לטעמכם. אחד השילובים המוצלחים ביותר הוא תותים וריבס. החמיצות של הריבס מאזנת בצורה מושלמת את מתיקות התותים, וכתוצאה מכך נוצר טעם שמימי, שלא לדבר על הציפוי הזהוב, דמוי עוגייה, שעוטף באופן שווה את מלית הפירות. מומלץ להגיש קראמבל חם עם כדור גלידת וניל, קצפת או יוגורט יווני.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס ו-1/3 קמח פרימיום
כפית אבקת אפייה
3 כפות סוכר מגורען
3 כפות. ל. סוכר דמררה או טורבינדו
קליפה מגוררת מלימון אחד
145 גרם חמאה לא מלוחה, מומסת
1.5 כוסות ריבס, חתוך לקוביות של 2 ס"מ.
0.6 ק"ג תותים + עוד לפי הצורך, קלופים וחתוכים ל-4 חתיכות
מיץ מלימון אחד
0.5 כוס סוכר מגורען
3 כפות קורנפלור
קורט מלח
גלידת וניל, קצפת טרייה או יוגורט יווני רגיל, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תּוּת, רִבָּס, מיץ לימון, קמח פרימיום, סוכר דמררה, עֲמִילָן, שטרוזל

בישול המנה לפי המתכון:

תוֹסֶפֶת:

מקמו את רשת התנור במרכז התנור וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס (375 מעלות פרנהייט). בקערה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר וגרידת הלימון. הוסיפו את החמאה המומסת וערבבו עד לקבלת גושים קטנים וגסים. מקררים למשך 10 דקות.
מְלִית:

ערבבו ריבס, תותים, מיץ לימון, סוכר מגורען, קורנפלור ומלח בתבנית אפייה מרובעת בקוטר 23 ס"מ או בתבנית פאי עגולה בקוטר 23 ס"מ. הניחו למשך 10 דקות.

מורחים את הציפוי באופן שווה על הפירות. מניחים את התבנית על תבנית אפייה מרופדת בנייר כסף. אופים עד שהציפוי זהוב-חום והפירות מבעבעים, 40-50 דקות. נותנים לפירורים לנוח לפחות 15 דקות.
מגישים חם עם גלידת וניל, קצפת או יוגורט יווני.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות קיץ / מנות אביב / קינוחים / קינוחי פירות / פשטידות מתוקות, טארטים ותבשילים / / בובי פליי

אוספי מתכונים