צליית כבש עם פסטו רימון-נענע

קולות: 1

איך להכין - צליית כבש בגריל עם פסטו רימון-נענע

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 2

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 530, שומן כולל 48 ג'., שומנים רוויים 14 ג'., חלבונים 17 ג'., פחמימות 9 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 70 מ"ג, נַתרָן 397 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

מתכון זה מושלם לארוחת ערב רומנטית לשניים, אך ניתן להכפיל או לשלש אותו לקבוצה גדולה יותר. אין צורך לשלם תוספת כדי שהקצב יוציא את עצמות הנתח למראה אטרקטיבי יותר: נתחי הבשר החרוכים בקצות הצלעות יהוו תוספת טעימה לצלעות העסיסיות. צלו אותן על הגריל והגישו עם פסטו מרענן של רימון, נענע ושקדים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות שמן זית כתית מעולה
שן שום קטנה אחת, מגוררת דק
גרידה ומיץ מחצי לימון
4 ענפי טימין
2 צלעות טלה גדולות, על שתי עצמות כל אחת (כ-350 גרם סה"כ)
2 כפות ליטר גרעיני רימון
1 כף שקדים קלויים קצוצים דק
1 כף נענע טרייה קצוצה דק
1/4 כפית דבש

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: כֶּבֶשׂ, רִמוֹן, רוטב פסטו, מֶנטָה, גרידת לימון, דְבַשׁ, שָׁקֵד, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בשקית זיפל בנפח ליטר אחד, ערבבו כף שמן זית, שום, חצי מגרידת ומיץ הלימון, רבע כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. שפשפו את ענפי הטימין בין הידיים והוסיפו אותם לשקית. הוסיפו את הקציצות וסגרו את השקית. לחצו על השקית ועסו את הבשר לציפוי אחיד במרינדה. הניחו להשריה בטמפרטורת החדר למשך 30 דקות.
חממו את הגריל מראש לחום בינוני והכינו את אזור החימום העקיף. בגריל גז (עם 3 מבערים או יותר), הפעילו את כל המבערים לחום בינוני-גבוה. לאחר כ-15 דקות, כבו את אחד המבערים האמצעיים והנמיכו את החום על המבערים הנותרים לבינוני. אם יש לכם גריל פחמים, הניחו מתנע ארובה אחד של בריקטים שרופים בצד אחד של הגריל. הניחו מגש טפטוף בצד השני כדי למנוע התלקחויות. הקפידו לעיין במדריך ההוראות של הגריל שלכם.

בקערה קטנה, ערבבו את גרגירי הרימון, השקדים, הנענע, הדבש, 2 כפות שמן הזית הנותרות, גרידת ומיץ הלימון הנותרים, קורט מלח ופלפל שחור גרוס. הניחו בצד.
הוציאו את הקציצות מהשקית ומייבשו אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. תבלו במלח ופלפל. הניחו את הקציצות, כשהצד המדליוני כלפי מטה, על אש ישירה ובשלו עד להופעת סימני צלייה כהים, כ-4 דקות. הפכו את הקציצות ובשלו 4 דקות נוספות. הפכו את הקציצות כשצד השומן כלפי מטה ובשלו עד שהשומן מתחיל להיספג, דקה אחת. הפכו את הקציצות כשצד העצם כלפי מטה והעבירו אותן לאש עקיפה. כסו ובשלו עד שמדחום דיגיטלי המוחדר למרכז הקציצה מראה 51 מעלות צלזיוס, 6 עד 8 דקות למידת מדיום-רייר.
מוציאים את הקציצות מהגריל ומניחים להן לנוח 5 דקות. מורחים מעט פסטו רימונים על כל קציצה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מתכונים לשניים / מתכונים בחצר האחורית / מנות קיץ / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / בָּשָׂר / גריל, ברביקיו / מתכוני גריל קלים / בשר צלוי / רשת האוכל - מתכונים

אוספי מתכונים